简介:摘要:食品工程是研究食品的生产、加工和保存等方面的学科,随着科技的不断发展,新型加工技术在食品工程领域的研究和应用越来越重要。本文旨在综述食品工程中的新型加工技术的研究进展和应用情况。重点介绍了新型加工技术的定义和分类,并就其在食品质量改进、营养保护、功能性成分提取和环境保护等方面的应用进行了讨论。通过对新型加工技术的综述和分析,旨在为食品工程领域的研究人员和从业者提供一定的参考和指导。
简介:摘要:食品安全是增强千家万户幸福感的关键。政府高度重视食品质量安全,严格控制食品加工业,采取合理科学的措施,有效防止问题食品在市场上流通。此外,食品安全问题可能存在于加工、生产、经营、销售等多个环节,直接影响食品的安全性和可靠性。例如,在种植植物时过量使用农药或化肥,会在食物中留下毒素,从而导致食物中农药残留过多。