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  • 简介:盐水解酶的特性及生理功能已成为研究热点。我们探讨了国内外关于双歧杆菌中盐水解酶的生化特性、降胆固醇机理及其生理作用几个方面的研究进展,以期对研究双歧杆菌盐水解酶,以及双歧杆菌及其制品的开发利用有一定的指导意义。

  • 标签: 双歧杆菌 胆盐 胆盐水解酶