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  • 简介:研究不同速冻速率对洋葱细胞结构的影响,将洋葱分别在1、3、6、9、12、15、25、50、80℃/min速冻速率条件下进行速冻实验,研究了不同速率条件下细胞内结冰温度、细胞结构变化、细胞内压变化并计算细胞膜的渗透率。结果表明,洋葱细胞内结冰温度随着速冻速率的增大而降低;细胞体积随着细胞内压的增大而减小,随着温度降低先增大后减小;渗透率的总体趋势是随着温度的降低而增大,随着速冻速率的增大而增大,细胞的结晶温度随着细胞膜渗透率的增大而增大,随着渗透率的减小而减小。

  • 标签: 速冻速率 细胞结构 内压
  • 简介:大豆蛋白粉干燥工艺过程产生的高温尾气中蕴含着大量显热和潜热,而无填料、垂直逆流喷淋塔可以深度回收尾气中的余热。对此建立了喷淋塔的数值模型,并通过实验验证其准确性;应用所建模型,分析喷淋高度、入口水温、喷淋密度、尾气流速和尾气入口湿球温度对喷淋塔热回收性能的影响规律,进而获得了喷淋塔在实验工况范围内的换热效率曲线及经验关联式,为尾气喷淋热回收塔的优化设计与工程应用提供了分析工具。

  • 标签: 蛋白粉尾气 余热回收 垂直逆流 喷淋塔 数值模拟