简介：为降低黑啤浑浊度，同时尽可能保留营养成分，向黑啤中添加木瓜蛋白酶分解蛋白质。选取酶处理温度、处理时间、酶浓度作为影响因子，分析其对黑啤浑浊的影响。在单因素实验结果上进行正交工艺优化。结果表明：向黑啤中添加酶浓度0．12mg／100mL的木瓜蛋白酶，反应温度为50℃，反应12h其浑浊度可降10．80％，啤酒感评可接受，能达到进一步澄清的效果。

简介：以中华鲎卵为实验材料,通过单因素实验和响应曲面法优化碱法提取鲎卵蛋白质的工艺条件。结果表明：碱提法提取鲎卵蛋白的最佳工艺为：提取时间110min、NaOH浓度2.00%、酸沉pH值5.0、液料比为40∶1,在该条件下中华鲎卵蛋白得率较高,达到63.70%。

简介：目的通过观察8周有氧运动对老年人身体机能和应激性的影响,探讨有氧运动对老年人唾液淀粉酶（SalivaryAmylase,SA）、唾液免疫球蛋白A（SalivaryImmunoglobulinA,SIgA）和唾液皮质醇（SalivaryCortisol,SC）的效果。方法将16名60-65岁女性分为普通安静对照组、有氧运动组,共计2组,每组8人。运动组的运动强度为：最大心率的50%-60%;指标为：身高,体重,心率,唾液淀粉酶、唾液免疫球蛋白A和唾液皮质醇。结果（1）8周运动可以降低体重、体脂含量,降低心率且有显著性差异;（2）8周运动可以增加唾液免疫球蛋白A（SIgA）,降低唾液皮质醇（SC）、唾液淀粉酶（SA）有非常显著性差异（P〈0.01）。结论通过8周运动能增加唾液免疫球蛋白A（SIgA）,降低唾液皮质醇（SC）和唾液淀粉酶（SA）的活性,这提示其对提高老年人身体机能和改善应激性有积极作用。