简介：20世纪80年代，发达国家和地区为了消除或减少食品安全恶性事件的发生，先后根据各国的国情建立了不同类型的食品安全管理体制，力图实现“从农田到餐桌”的全程管理与控制。在这种全程管理与控制下，他们的食品质量安全有了很大的提高。但是为了应对食品质量安全紧急事件，这些国家和地区的食品安全管理体系中均设有缺陷食品召回制度或相应的管理内容做为应对万一的补救措施。欧美国家及澳大利亚、新西兰等国在20多年的食品安全保障实践过程中，其食品安全管理体制得到了不断地完善，其食品召回制度已成为其处理食品安全事件的重要措施之一。为此，现将部分发达国家和地区的食品召回制度进行概述和分析，从而获取一些借鉴经验。
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