简介:摘要:营养素是食品的重要组成部分,在对食物进行加工过程中,由于加工方法的不同,会使得食品中的营养素发生相应的变化。常见的加工方法有蒸、炒、煮、炖等。这些方式在改变食物的色香味的同时,也对食物的营养素产生了一定的影响。本文将对食品不同加工方式对营养素的影响进行探讨和研究。
食品不同加工方式对营养素的影响探究