简介：摘要食品安全是世界性公共卫生问题，而控制食源性疾病是食品安全保障的核心目标，因此微生物污染是食品安全问题中的重大问题1。乳制品与其他食品有一定的差别，由于乳品营养丰富，容易受到微生物污染，且储存时间有限，因此乳品安全问题更容易发生。乳品安全事件一旦发生不仅损害的是消费者的权益，使企业遭到损失，而且会影响整个产业的发展。

简介：摘要目的建立一种快速测定乳与乳制品中蛋白质含量的办法。方法用双缩脲反应测定蛋白质含量。结果工作曲线在（０—0.20）g/100ml蛋白质浓度范围内遵守朗伯比尔定律，线性关系良好。曲线的回归方程为Y＝0.004868+3.018Ｘ，相关系数r=0.9993，加标回收率（95.00－104.00）%。方法的检出限0.02g/100ml。结论该方法操作简便、快捷、准确，灵敏度和精密度高，适用于乳与乳制品中蛋白质含量的快速测定。

简介：摘要目的观察分析安络化纤丸联合恩替卡韦治疗老年活动性代偿期乙肝肝硬化患者的临床疗效。方法选择我院2017年1月-2018年6月收治的老年活动性代偿期乙肝肝硬化患者80例作为本次的研究对象，随机分为研究组与对照组，每组40例。对照组给予恩替卡韦治疗，研究组联合应用恩替卡韦与安络化纤丸。比较两组患者的临床疗效以及治疗后肝功能指标、纤维化指标。结果研究组总有效率为90.00%，明显高于对照组的72.50%，差异有统计学意义（P<0.05）。与对照组比较，研究组患者治疗后肝功能及肝纤维化指标均显著改善，差异有统计学意义（P<0.05）。结论安络化纤丸联合恩替卡韦治疗老年活动性代偿期乙肝肝硬化可以取得满意的临床疗效，改善患者肝功能及肝纤维化程度，值得进行推广。