简介：摘要食物过敏是一种常见疾病，在过去的二十年中其患病率明显增加，这表明环境对易感性产生了重要影响。研究发现生产方式、宠物接触，以及饮食习惯等是影响食物过敏重要风险因素，同时这些因素对肠道菌群的构成有显著影响，而肠道菌群在形成免疫系统方面起着至关重要的作用。最近的研究已经开始聚焦于这些肠道共生微生物在食物过敏发展中的作用，一些动物模型的研究明确显示肠道共生微生物的组成与食物过敏有密切相关性，如梭状芽孢杆菌有助于防护食物过敏。未来的挑战是识别可用于预防或治疗食物过敏的共生微生物。

简介：摘要目的观察分析急性食物中毒患者的有效急救治疗措施，并总结疾病的相关特点及治疗特点。方法采取回顾性分析的方法，对我院在2015年5月至2017年5月间接诊的50例急性食物中毒患者的临床资料进行分析，总结急性食物中毒的有效急救治疗措施及疾病特点、治疗特点。结果急性食物中毒具有发病急、病情发展快的特点，临床应做到及早诊断、及早治疗才能有效的挽救患者的生命。

简介：摘要目的探究急性食物中毒的急救方案和临床经验。方法随机将2016年5月至2018年6月我院100例急性食物中毒患者分为观察组（50例，应用改良急救治疗方案）、对照组（50例，应用常规急救治疗方案）。对比两组患者的抢救成功率、住院时间。结果观察组患者抢救成功率为100.00%，略高于对照组（96.00%），但组间比较结果无显著差异，P＞0.05，而观察组患者住院时间短于对照组，P＜0.05。结论对急性食物中毒患者实施改良急救治疗方案的效果更佳，对缩短患者住院时间具有十分积极的作用。

简介：摘要目的研究基层疾控中心细菌性食物中毒检验。方法选取食物中毒患者一共100例，患者收取时间在2015年1月8日至2016年3月10日，对100例食物中毒患者基本资料进行分析。结果根据表1研究显示，在100例食物中毒患者中，以革兰阳性菌较为常见，构成比为30.00%，其次为革兰阴性菌、构成比为20.00%，而不动杆菌以及表皮葡萄球菌所占比例较小，在中毒患者中，采集样本为1200份，其中餐具涂抹物样本有350份、剩余食物样本300份、肛拭子以及呕吐物样本550份，肛拭子以及呕吐物样本检出率较高、为58.18%，餐具涂抹物样本检出率较低、为5.71%。结论细菌性食物中毒主要以真菌、革兰阴性菌以及革兰阳性菌为主，而表皮葡萄球菌以及不动杆菌较少，为了预防食物中毒情况，基层疾控中心应做好检验和采样工作，能显著减少食物中毒情况。

简介：摘要目的对一起沙门氏菌引起的食物中毒进行病原学检测并运用脉冲场凝胶电泳（Pused-FieldGelElectrophoresis，PFGE）技术做同源性分析。方法在一起食物中毒事件中采集了病人粪便便（或肛拭子）、可疑食物共26份样本，按照食品安全国家标准《GB4789-2010》进行病原检测，对分离出的菌株进行PFGE分子分型。结果从患者粪便（或肛拭子）中分离出的10株沙门氏菌和可疑食物中分离出的菌株PFGE图谱一致，具有同源性。结论在病人大便（或肛拭子）和可疑食物中均分离出沙门氏菌且PFGE图谱一致具有同源性，确认是一起沙门氏菌污染食物引起的食物中毒，显示PFGE技术对于食物中毒溯源具有重要意义。

简介：摘要目的对一起金黄色葡萄球菌食物中毒事件进行检验，并分析检验结果。方法选取18份某公司食堂样本，依据《食品卫生微生物学检验》的相关标准与WS/T80-1996对样本进行病原菌检测，并且使用荧光定量PCR法对金黄色葡萄球菌进行毒素检测。结果在18份样品中共检测出7株金黄色葡萄球菌，并且所有株菌检测出A型肠毒素。结论导致此次食物中毒事件的主要病菌素为金黄色葡萄球菌A型肠毒素。

简介：摘要目的研究并探讨铁补充剂配合强化铁食物联合治疗儿童缺铁性贫血的临床疗效。方法选择2016年11月~2017年11月100例儿童缺铁性贫血患儿分为2组各50例，对照组给予铁补充剂治疗，观察组给予铁补充剂联合强化铁食物治疗，比较两组的临床疗效、血红蛋白、血清铁蛋白、转铁蛋白。结果在临床疗效方面，观察组总有效率高于对照组（P<0.05）。治疗后，观察组的血红蛋白、血清铁蛋白、转铁蛋白均高于对照组（P<0.05）。结论采用铁补充剂与强化铁食物治疗，可有效提高儿童缺铁性贫血的临床疗效，纠正其贫血状况，使其营养状况得到改善。

简介：摘要目的分析基层疾控中心细菌性食物中毒的检验方法与分布特点。方法2010年5月～2017年8月，于本疾控中心收治的细菌性食物中毒患者中选取200例，回顾性分析其临床资料，探究细菌性食物中毒的检验方法以及具体分布特点，以此来为后期检验打下良好基础。结果细菌性食物中毒患者致病菌主要为真菌、革兰阴性菌、革兰阳性菌，所占比例分比为20%、22%、34%，不动杆菌、表皮葡萄菌所占比例小，检出率低；肛拭子与呕吐物的病原菌检出率最高，所占比例为61.80%，病原菌检出检出率最低，所占比例为6.3%。结论食物中毒就会严重危害人体健康，真菌、革兰阴性菌与革兰阳性菌属于细菌性食物中毒的主要致病菌，为了将食物中毒现象有效缓解，基层疾控中心要做好采样、检验工作，将致病菌检出率提高，确保食物安全。

简介：

简介：摘要目的通过分析2003-2014年深圳市龙岗区横岗街道食物中毒事件流行病学特征，为防控食物中毒类事件提供科学依据。方法通过收集2003-2014年横岗预防保健所接报处理的所有食物中毒事件材料进行描述性统计分析。结果2003-2014年横岗街道共发生食物中毒事件34起，中毒人数367人，无死亡病例；微生物性因素占比例最重（76.47%），其中最主要的是副溶血性弧菌引起的食物中毒事件，占全部食物中毒事件一半以上（52.94%）；报告起数和中毒人数最多的为工厂企业食堂（70.59%）。结论横岗街道食物中毒事件均为一般突发公共卫生事件，针对高发地点、高发人群、高发季节和主要致病因素等特点，加强宣传监管力度，完善应急处置机制。