简介:
简介:摘要:虎奶菇又名菌核侧耳,其菌核营养丰富,富含蛋白质、多糖、多酚等营养及活性成分,是一种可药食两用的大型真菌。虎奶菇目前种植资源稀少,在我国南方及东南亚国家有一定的食用习惯。虎奶菇具有一定的药用价值,如提高免疫力、止咳平喘等。本文对虎奶菇中活性成分,如多糖、三萜皂苷、多酚、挥发油等活性成分近年来的研究进展进行了概括介绍。
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