简介:(1)温度调节在贮藏过程中应保持库温(-0.5±0.51℃,必须保持库温的稳定,库温波动应小于0.5℃,否则易造成袋内结露而引起果实腐烂与药害发生。
简介:介绍了养殖鱼冷却链物流体系流程及条件,探讨了0℃~8℃经济可靠的低温冷却链的适用性,并就其专家系统的开发利用进行了预测.
简介:蔬菜脆片是20世纪90年代发展起来的一种休闲食品,而真空油炸蔬菜脆片最大限度地保持了蔬菜的营养成分、色泽和风味,产品酥脆可口、味道鲜美、食用方便、保质期长,被誉为21世纪的'小食品之王'.若将具有营养和保健价值的蔬菜,如冬瓜、黄瓜等制成脆片,必将受到消费者的青睐.
简介:蔬菜作为"菜篮子"工程的重要组成部分,产品质量安全直接关系到人民的身心健康.目前,在大力推行无公害蔬菜的生产中解决无公害蔬菜存在的问题,既是形势所迫,也是大势所趋.
简介:
简介:主要介绍近红外光谱检测技术在农业和食品分析中的应用。作为一种简单、快速、无损伤及无污染的检测手段,近红外光谱在鉴定原料的真伪、原料中有效成分的含量、有毒组分的识别和水果内部成分测定等方面具有独特的效果,因此在农业和食品等领域得到了广泛的应用。
简介:谷胱甘肽(GSH)是一种重要的抗氧化剂。鸭梨果实经过负压渗透GSH后,并经缓慢降温最终贮存于0℃和80%.90%的相对湿度(RH)条件下。结果表明,GSH能有效抑制鸭梨果实在低温贮藏6个月后黑心病的发生,处理果的黑心率及黑心指数分别比对照果降低了26.9%和37.1%。GSH处理的果实在贮藏过程中较对照具有较低的丙二醛含量,处理后果实中抗坏血酸、GSH含量以及超氧化物歧化酶、过氧化氢酶活性也明显高于对照果,抗坏血酸过氧化物酶较对照提前出现活性高峰,而谷胱甘肽还原酶的变化不明显。GSH处理对鸭梨果实黑心病的抑制作用可能与其增强了果实的抗氧化能力有关。
简介:2004年12月25日,2004年中国农产品加工业十大新闻和十大新闻人物暨第二届中国农村十大致富带头人揭晓仪式,在北京人民大会堂隆重举行.
红地球葡萄贮藏关键技术与管理
生鲜鱼品冷却链物流产业的基础集成技术
真空油炸冬瓜和黄瓜脆片技术
无公害蔬菜生产中存在的问题和应对措施
3种绿色食品的感观、理化和卫生要求
近红外光谱检测技术在农业和食品分析中的应用
谷胱甘肽处理对采后鸭梨果实黑心病和抗氧化代谢的影响
2004年中国农产品加工业十大新闻和十大新闻人物暨第二届中国农村十大致富带头人在京揭晓