简介:
简介:最近,一些国家的科学家陆续研制成功几种功能更强的食品保鲜膜,将其贴在普通塑料袋内侧,可把密封塑料袋中的氧气耗尽,使食品变质的多数微生物就无法正常存活,因而延长食品的保鲜期,澳大利亚联邦科学和工业研究组织的科学家发明的保鲜膜,其原理与美国科学家的相似,高明之处在于保鲜膜只有在接近特殊波长的光线照射后才能发挥作用。
简介:果实在不同的贮藏温度条件下进行涂膜试验,结果表明,在15℃条件下,贮藏3个月柑橘果实失重率超过13%;在11℃条件下的呼吸率最低,乙烯、乙醇和乙醛含量也最低;在5℃条件下的果实外观最好;在2℃条件下的果实有低温伤害,贮藏3个月后在17℃条件下放置7天的果实不可食率非常高.
简介:以"粤西一号"芒果为试材,研究了壳聚糖涂膜处理对芒果在常温(32±2)℃条件下保鲜效果的影响.结果表明,壳聚糖涂膜能够显著地抑制芒果果皮色泽的转变,减少果实腐烂发生与水分散失,保持较高的果实硬度和VC含量.同时壳聚糖涂膜阻止了可溶性糖积累和可滴定酸降解,从而延缓了芒果的后熟进程.其中1.5%壳聚糖处理效果最好.
简介:针对不同类型的保鲜膜气体分子吸附→溶解→扩散→解析的特征,研究分析了多孔保鲜膜MA机理,建立特征数学模型,从而为保鲜膜的研制和科学的使用奠定了理论基础.
简介:在2002年5~7月,用塑料反光膜作外袋、白色葡萄套袋为内袋制成双层反光葡萄套袋,进行红地球葡萄防日灼病的试验研究.结果表明:反光葡萄套袋内温度低于气温0~2℃,当气温为38℃时,该套袋内红地球幼果均未发现日灼现象,防日灼效果显著.
简介:近年来,在广大农业科技人员和相关行业厂家的共同努力下,我国的气调保鲜技术日趋走向成熟,气调库越建越多;同时,种类繁多的气调保鲜设备也随之而来,一时令广大用户无法判断各种设备的良莠,许多气调库由于气调设备配备得不合理而导致保鲜效果不好,出现了最终把气调库当成普通冷库使用的现象,造成了巨大的经济损失.
简介:以金魁美味猕猴桃为试材,从影响果实采后活性氧代谢因素方面对两种保鲜剂在猕猴桃贮藏过程中的作用机理进行了初步探讨.结果表明,各处理均能有效地延缓果实新陈代谢活动,减轻膜脂过氧化作用,延长果实贮藏寿命,且以2%壳聚糖处理效果最佳.
简介:库尔勒香梨化学锈斑是库尔勒香梨果实在低温贮藏后期普遍发生的一种最严重的生理病害.该病主要症状表现在库尔勒香梨果皮表面(通常是绿色部分)出现不规则且平坦的褐色至深褐色病斑.发病初期病斑面积较小,皮下果肉组织正常,发病后期病斑可蔓延整个果面,部分果肉也随之变褐.病果易染菌而腐烂造成极大经济损失.近年来我国新疆库尔勒香梨年贮量逐年增加,为提高其贮藏品质,延长贮藏期,加强对库尔勒香梨化学锈斑的综合防治显得十分重要.现介绍以下几种防治措施供参考借鉴.
水果保鲜涂膜剂
功能更强的食品保鲜膜
介绍几种果蔬保鲜可食用膜
温度对涂膜柑橘果实品质的影响
可食用膜在冻藏鱼中的应用
壳聚糖涂膜对芒果常温保鲜效果的影响
多孔保鲜膜MA机理与数学模型研究
红地球葡萄日灼病与反光膜套袋初报
浅谈普里森膜制氮系统在气调库中的应用
如何对食品进行化学保藏
天然保鲜剂涂膜处理对猕猴桃果实活性氧代谢的影响
库尔勒香梨化学锈斑综合防治技术