简介:以邻苯二酚为底物,采用分光光度法测定新鲜白头蒜氧化褐变主要酶——多酚氧化酶(PPO)的活性。研究了不同温度和pH值对其活性的影响,探讨了NaHSO3,L-cys,EDTA-2Na,抗坏血酸和柠檬酸等5种氧化抑制剂对白头蒜氧化主酶(PPO)的抑制效果。
简介:2007年9月29日,由农民日报社,中国农业电影电视中心,金盾出版社主办、农博网和大马帮网协办的为期3天的第四届人画农业媒体高层论坛在云南省昆明市落下帷幕。
简介:为了进一步推进发展龙头食品企业,建设食品工业强县(市、区)工作,中国食品工业协会将于今年第四季度,举办以“履行社会责任、打造诚信品牌”为主题的高层论坛活动,同时对2005-2006年度食品工业强县(市、区)和优秀龙头食品企业进行认定和表彰。
白头蒜氧化褐变主酶(PPO)的特性及氧化抑制剂分析
第四届全国农业媒体高层论坛在昆明举行
中国食品工业协会将举办“履行社会责任打造诚信品牌高层论坛”