简介：目的为了解市售人参、西洋参制品糖分含量特性，方法采用比色法对60个人参、西洋参样品总糖和还原糖含量进行测定。结果蜜制参类制品总糖含量显著高于其它类制品，红参、生晒参、鲜参、保鲜参和活性参间总糖含量差异不显著。生晒参、鲜参、保鲜参和活性参还原糖含量小于6％，红参还原糖含量不高于16％，蜜制参还原糖含量均大于24％。结论还原糖含量应作为人参、西洋参制品质量的评价指标。
简介：人参自古以来就是我国重要的传统中药材,素有“百草之王”美誉.相传人参有“大补元气、生滓止渴、养颜益寿、起死回生”的功效.集安是边条人参的发源地,被誉为“参茸故里”.而人参这一神奇的药用植物,正是集安的重要物产.
人参、西洋参制品糖含量特性研究
非物质文化遗产——集安新开河边条人参加工技艺史略
