简介：符合国家规定的咸肉标准为：外表干燥、清洁，肉质紧密而结实，切面平整，有光泽，肌肉呈红色，脂肪面白或微红色，具有咸肉固有的风味。咸肉一般在冬季生产，其加工方法如下：１．取料。咸肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加工的咸肉，按原料肉的部位不同，分为连片、小块、蹄腿。连片指去头、尾和腿后的片体；小块指每块２．５公斤左右的长方形肉块；蹄脚指带爪的猪腿。２．整修。整理剔除碎肉、污血、淋巴、碎油等。为使食盐渗透均匀，必须在肉块上每隔２－６厘米划一刀，刀口大小、深浅应根据气温和肌肉厚薄而定。如气温在１５℃以上时，刀口大些、多些，以加快腌制速度；１５℃以下时则可小些、少些。６０公斤以下的猪，也可分成前夹、中片、

简介：开篇的话亲爱的农民读者：你或许正面对芬芳的累累硕果喜笑颜开，为战胜灾害而欣慰，期望着明年的新目标；您或许刚从洪魔的阴霾中走出来，面对百废待兴的家园，为灾后重建艰苦地劳作着，盘算着今后的生计。然而，面对琳琅满目的市场，您也许感到眼花缭乱；面对名目繁多的...

简介：随着农业产业化结构的调整，山药的种植面积越来越大，为了提高山药的产量和品质，达到无公害的标准，湖南省衡阳市蔬菜研究所总结了一套山药高产优质栽培技术。

简介：泰绿苦瓜是四川省成都市新农业武侯种苗研究所引进国外品种，进行杂交选育的一个新品种，该品种属杂交一代生产用种，早熟，植株长势健壮，抗病力特强，分枝力强，挂果节位低，结果多，果粗棒型，果长30厘米左右，最长可达35厘米，横径6～9厘米，肉厚，质鲜嫩，纹条粗，浅刺瘤，皮色绿而光滑。单瓜重500克左右，最大瓜重达1公斤，商品性极佳。播种至始收约60天，亩(1亩

简介：菊苣别名野生苦苣、法国苦苣等,菊科菊苣属的两年生或多年生宿根植物,原产地中海地区、亚洲中部和北非.在欧洲栽培较多,是重要的色拉用蔬菜.其营养价值较高,且植株体内含有的苦味物质具有清肝利胆、开胃健脾的功效.菊苣有结球类型和需经软化栽培后收获芽球的散叶类型两种.菊苣的种植以意大利、法国、比利时、荷兰等国较多,其中意大利以栽培结球类型为主,其他3个国家以软化菊苣为主.结球菊苣只需1次栽培即可生产出产品,栽培上较少受季节的限制,易于做到周年生产供应.而软化类型的菊苣需要经过2次栽培才能获得产品,过程较为复杂,但经济价值较高.结球菊苣作为一种优质高档保健蔬菜品种,其市场前景非常广阔.下面介绍结球菊苣.

简介：干椒是我省的名优特产,是人们生活中增味添色的蔬菜和调味品,也是我省出口创汇的重要农副产品之一.干辣椒还是我省山区农民脱贫致富的首选经济作物.云南省近年来干椒种植面积12000多hm2,主要分布于滇东南的丘北、砚山,滇东北的会泽、宣威、师宗等地,我省干椒总产量3600万kg,产值32000万元.其中会泽近年种植2000多hm2,干椒总产量约450万kg,产值4500万元.经过多年的栽培总结,其优质丰产栽培技术总结如下:

简介：该品种系早熟、高产、高品质薄皮甜瓜，其果实高圆形、丰满、整齐，果皮、果肉似白雪一样美丽，故名“雪丽”。其甜度高达17度，特甜，成片栽培或与棉花、辣椒套种，都能获得丰产。适应性强，用户可从2～6月不同时期播种，满足市场所需的5月瓜、6月瓜、7月瓜、8月瓜、9月瓜。单瓜重500～600克，坐果好，果皮、薄而坚韧，耐运输，不裂瓜，亩(1亩=1／15公顷)产可达4500公斤。

简介：朝天椒的品种很多,许多观赏椒皆为朝天椒,但作为生产栽培的,须选用优质、高产、抗逆性强的品种,下面介绍几个优质、高产朝天椒品种.

简介：青丰一号是浙江省农科院蔬菜研究所选育的杂交一代青菜新品种,现已在浙江、江苏、安徽、江西、河南、湖南、湖北、四川等地推广种植.青丰一号叶片椭圆形,叶面平滑,叶色鲜浅绿,柄色白微带淡绿,束腰较好,菜头大,株高24.5厘米,开展度34.7厘米×33.9厘米,成株单株重达0.41公斤.生长速度快,耐热耐湿,抗病毒病和霜霉病,叶柄肥厚,口感细嫩,纤维少,品质好.长江中下游一带4～11月均可播种,适宜作成株菜和小青菜栽培,作成株菜秋季栽培产量在4500公斤/亩(1亩=1/15公顷).其高产优质栽培技术主要如下.

简介：1我市辣椒产业现状天鹰椒是我市的第二大经济作物,近年来种植面积稳定在0.8万hm2(13万亩)左右,种植范围遍及全市11个乡镇.产品因其辣度高、香味浓、椒形好、色泽艳而备受客商及消费者青睐,产品销往全国各地.1998年冀州市被农业部命名为"中国辣椒之乡".目前,我市辣椒种植已带动周围市、县、区发展到2万hm2(30多万亩)以上,并以周村辣椒市场为依托,形成了以我市为中心了辣椒种植区,辣椒产业已成为我市的特色产业,有利地促进了当地农民增收.

简介：随着我省果业工程的深入实施，我省果树面积与年俱增，水果产量大幅度提高，同时也暴露了较多问题，如科技含量低，果品商品性能差，销售队伍缺乏，贮藏加工滞后等等。像范文娟农友所说的那样，大量的果蔬生产出来后一下子卖不出去，而进行高深技术的果蔬贮藏加工农村条件...

简介：收完小麦种白菜是北方农民传统的种植方式，所以每年夏收是农民最忙的时候，既要抢收小麦，又要抢种白菜，而白菜播种现在还是人工播种，既费种子又费肥，劳动强度大，效率也低。为了解决这一问题，内蒙古赤峰市红山区农牧业局与企业合作研制开发了白菜播种机，经过两个多月的研制试验终于定型。该机作业每小时可达5～7亩（1亩=1／15公顷），穴播，每亩仅用籽100～150克，而且行距株距均匀，人工无法相比，同期种植出苗率对比也好于人工。目前该机正在进一步试验中，今年计划示范试验200亩，成功后明年就可正式投产。

简介：1范围本标准借鉴外地经验,结合宝鸡实际,规定了宝鸡市无公害线辣椒生产的产地环境条件、栽培技术措施、收获及后续管理.本标准适用于保护地和露地无公害线辣椒生产.

简介：河北省冀州市周村镇在农业结构调整中,大力发展辣椒种植,全镇天鹰椒种植面积达2000hm2(3万亩),1998年被农业部命名为“中国辣椒之乡”。并带动了全市及周边县市的辣椒种植,形成了以周村镇为核心的我国华北地区最大的辣椒生产基地。建立了年交易额近3亿元的辣椒专业市场,建成了奇力食品公司、周村美味酿造厂等辣椒加工企业,初步形成了辣椒生产、销售、加工为一体的产业化格局。仅此一项,全镇人均增收在千元以上。以上成绩的取得,得益于周村镇党委、政府深入的市场调研、完善的技术服务、不断的科技创新,以及高水准的专业市场和行业协会对产业的协调发展。

简介：随着人们对“餐桌污染”问题的重视,国际以及国内一些大城市建立了以农产品质量安全检验与认证为主要内容的市场准入制度。加强质量安全管理,使农产品具有冲破“绿色壁垒”的护身符,是把江西建设成为沿海发达地区优质农产品基地的关键性措施。

简介：走向市场：“农民在想什么，盼什么？”──鹰潭市７５０户农民问卷综述余金顺，吴胜生农业走向市场的今天，农村发生了什么样的变化？农民在想什么、做什么？希望什么？带着这些问题，市、县农经委组织一批干部，深入乡村农户，采取问卷形式，对两县一区１７个乡镇３５个...

简介：奉新县罗市乡发展“一村一品”农业的调查郭忠节，李倩茵一、冲破传统束缚，探索市场农业新路子罗市乡地处奉新县中部山区丘陵接壤地带，四周山丘起伏，中间潦河横贯，资源丰富，土地肥沃，以盛产板栗、李子扬名。过去广大农民囿困在传统的粮食生产上，生活富裕不起来。改...

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