简介:随着人们生活水平的提高.优质猪肉的含意也在不断地变化。在我国.20世纪70年代前,吃肉就要吃大肥肉.所以当时讲优质猪肉不言而喻的就是大肥肉。到了20世纪80年代后期.猪肉敞开供应.人们已不再是数量上的满足.而是转向质量上的追求.吃肉要吃瘦肉.甚至有的消费者只买瘦肉不要肥肉。特别是进入20世纪90年代之后,人们已不仅仅是质量上的要求,而是对品味的选择性越来越强.吃鸡要吃土种鸡.吃猪肉也不再是洋种猪肉越瘦越好.而是要求肥瘦适度.有香味.口感好。因此,现在所讲的优质猪肉.既不是当年的大肥肉.也不是后来的纯瘦肉.而是要求肌内脂肪适度.肥瘦适度.既要观感好.更要口感好。
简介:坚持科技创新,建设创新型国家,是党中央、国务院提出的事关社会主义现代化建设全局的战略决箍。今年初国务院发布了《国家中长期科学和技术发展规划纲要(2006-2020年)》,提出了我国科学技术发展的总目标,规划了11个重点领域60多项优先主题。“畜禽水产健康养殖与疫病防控”为农业重点领域的优先主题之一,强调要重点研究开发安全优质高效饲料和规模化健康养殖技术及设施,创制高效特异性疫苗、高效安全型兽药及器械,开发动物疫病及动物源性人畜共惠病的流行病学预警监测、检疲诊断、免疫防治、区域净化与根除技术等,从而为我国畜牧兽医事业的发展指明了方向。