简介：扬州大学动物科学与技术学院的科研人员选取姜曲海猪56头、苏姜猪40头和杜×长×大杂种猪30头，屠宰后取背最长肌分析常规肉质、营养成分及风味物质。结果表明：姜曲海猪的肉质优良，肌内脂肪含量高，剪切力低，
简介：营养师的首要目标就是创造利润,要想为客户创造利润,就要实现每年每单位养殖空间利润的最大化,而考核的核心就是养殖场的母猪年提供断奶仔猪头数（PSY）。在过去的几年中,欧洲大部分生产商的PSY目标是30头。事实上,很多生产商现在已经做到了这个目标,如果要达到更高的水平如40头,就要注意管理大窝产仔数,增加产活仔的数量。
姜曲海猪肉营养成分组成及风味物质的研究
把握开端 掌握方法 实现窝产仔猪量质同升
