简介：墨西哥国立理工学院最近成功合成一种能够有效抑制大脑胆碱激素数量衰减的新分子。研究人员称，这种分子可被用于开发防治老年痴呆症的医药保健产品。特鲁希略认为，老年痴呆症患者丧失记忆力的原因之一是脑部胆碱激素数量的大量减少，而胆碱激素酯解酶部分参与了胆碱激素的分解，因此对于轻度和中度老年痴呆症患者而言，维持足够浓度的胆碱激素能够有效改善记忆力和心智功能。

简介：本文对江蓠藻的NaCIO漂白法和H2O2漂白法的漂白工艺和机理进行了深入的研究,NaCIO漂白法和H2O2漂白法均应在弱碱性条件下漂白,然后再酸化既可达到好的漂白效果（白度>48）和容易出胶的目的,又能避免琼胶分子在漂白过程中分子结构的破坏,得到高强度的琼胶,这样可以协调解决琼胶白度与凝胶强度之间的矛盾。

简介：一般认为，高质量加工肉的结合特性来自于可溶性肌原纤维蛋白质的变性和蛋白质凝胶网络形成。这种凝胶网络在决定肉制品的黏性特点和质地，及对水、脂肪及其它组分的保持中，起了相当大的作用。肌原纤维中主要的收缩蛋白质是肌球蛋白和肌动蛋白。肌球蛋白加热会形成凝胶，这种凝胶展示了与肌肉食品系统有关的许多流变学特性。

简介：

简介：在省市党委和政府的大力支持和帮助下，德兴市百勤异VC钠有限公司自1994年建成投产以来，依靠自主创新，2005年实现销售收入1．88亿元，上交税金725万元，净利润1202万元，创外汇1789万美元，年转化早米28000吨，把处于大山深处的企业发展为全球同行业规模最大企业，被列为国家重点火炬计划高新技术企业和全国农业产业化重点龙头企业。