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简介：摘要分析柚苷酶产生菌青霉（Penicilliumsp．）1523在5L自控发酵罐中的分批发酵动力学。探讨了青霉1523在5L罐分批发酵过程中菌体生长、柚苷酶合成及基质消耗的变化规律．结果表明：菌体生长呈典型S型曲线，酶的合成与菌体生长趋势呈现部分相关性．属于部分偶联型。基于这些过程曲线的变化规律，结合Logistic方程和Luedeking—Piret方程，建立了柚苷酶产生菌青霉1523分批发酵过程的动力学模型，并通过数学推导和非线性拟合获得了模型中各参数的最佳取值，最终确定了能够较好表征青霉1523分批发酵过程中菌体生长、产物柚苷酶合成以及基质消耗的动力学方程。

简介：日前举行的蒙古政府例会认为,应该对进口啤酒每年征收0.5美元的关税,这一方面有助于限制大量啤酒进口,另一方面可以大量增加税收,减少国家财政赤字。据此间报纸报道,根据蒙古海关总署的统计,1997年蒙古进口啤酒30万升,1998年增加到1560万升。平均每升啤

简介：调味乳与液态酸乳酪在欧洲具有广大商机在未来两年内,欧洲市场的调味乳与液态酸乳酪销售量可达11亿公升,较1997年的数量增长约13％。成长的原因,可以归纳为消费场合的增加以及产品的多样化。据加拿大《国际饮料专家》杂志报道,欧洲市场对调味乳与液态酸凝乳酪的接受性才刚刚发展,因此很有机会在不同的领域中开发出新产品,包括水、果汁、牛乳、水果、蔬

简介：品牌——食品企业占领市场的根本由中央电视台电视调查咨询中心等单位联合进行的“1998年全国主要城市居民消费调查活动”结果显示,在食品消费中,消费者愈来愈注重品牌。排在前三名的产品清一色都是知名品牌的食品,由此表明,企业培育市场首先要培育品牌,在市场竞争中以品牌占领市场是企业的根本。

简介：日本朝日啤酒公司成功地开发出阻气性和遮光性大幅提高的啤酒用PET瓶。该公司采用这种PEY瓶开发出啤酒，包装重量轻、方便性好，而且有着时髦的外观。PET瓶作为清凉饮料的容器已被广泛应用，但是作为啤酒容器，如何阻断气体和光线成为主要问题，而朝日啤酒公司正是在这些问

简介：2012年3月26日，第86届全国糖酒商品交易会在成都世纪城国际会展中心落下帷幕。据不完全统计，本届交易会商品成交总额为210．63亿元，其中，糖及糖制品成交总额为60．4亿元，酒类成交总额为129．6亿元，罐头类成交总额为17．11亿元，食品机械类成交总额为3．52亿元。本届交易会，坚持“继承、发展、创新”的基本原则，

简介：乳酸是一种重要的有机酸,乳酸工业化生产主要有淀粉发酵法和化学合成法.用发酵法生产时,依所用乳酸菌种及发酵条件,可以得到L(+)、D(-)等光学异构体和一定比例的混合物或外消旋体,即DL型乳酸.

简介：2016年国内经济下行压力大,消费需求增速放缓,国内面粉市场呈现价格波动频繁,震荡幅度较宽的特点;麸皮市场行情的跌宕起伏进一步加大面企的经营难度。预计2017年国内面粉加工业整合仍将持续,抓质量与控成本仍为面企生存关键。

简介：联合国粮食及农业组织近日表示,由于谷物、油籽以及奶制品的国际市场价格大幅下跌,7月份全球食品价格指数连续出现第4个月下滑。这反映出食品类商品供应充足。粮农组织发布的全球食品价格指数以国际交易的一揽子食品类商品价格为基础。7月份该指数的平均值为203.9点,与6月份的调整值相比下跌4.4点（即2.1%）,与去年7月份的水平相比下降3.5点（即1.7%）。

简介：仿佛是一夜之间，超市里的“双汇冷鲜肉专柜”、“双汇火腿肠促销堆头”都消失的无影无踪。在北京物美超市，金锣和得利斯分别各做了一个熟肉制品促销堆头，并有专门的促销员促销。

简介：中国人在过年中收获到的是甜蜜蜜的温暖与喜悦，而收获到“甜蜜蜜”的不单单是消费者，还有年货企业，年货经销商，终端零售商。以电子商务销售举例：记者从淘宝网了解到，2010年1月淘宝网年货销售以食品为主，占到年货总销量的60％。由于2010年春节和情人节双节相逢，2010年淘宝网以食品为主的年货销售量超过120％的增长。

简介：烟台蒙驼葡萄酒有限责任公司是由内蒙古包头市制酒厂和烟台豪华集团总公司共同注资一千万元人民币兴建的葡萄酒酿造公司。该公司已于1999年7月22日正式将产品推向市场。烟台作为国际葡萄酒名城,有着得天独厚的优势。烟台蒙驼葡萄酒有限责任公司正是以古老的葡萄酒酿造技术与内蒙古特有的酿造风格相结合,选用上等葡萄原料,开

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简介：酒水市场是一个备受关注的市场。受多重因素的影响，白酒和葡萄酒销售都比往年冷清了许多。据中国海关数据显示，2013年中国进口葡萄酒总量和总额均呈现小幅下降的趋势。其中，下降幅度最大的为散装葡萄酒，散装葡萄酒的进口总量为89092809升，相比2012年下降26．75％；进口总额为107816189美元，相比2012年下降25．12％。

简介：在传统的计划经济向社会主义市场经济转型后，市场竞争越来越激烈，甚至到了残酷程度，市场竞争说到底是人才的竞争。一个企业的成功与失败，与人才的聚合、人才资源的开发、人才的培养和使用，紧密相关。在当今社会中，谁首先构筑人才高地，谁就能把握企业发展的方向，古今中外无不例外。

简介：聚葡萄糖概述聚葡萄糖是HansRennbard博士在美国发明的,它是由食品级的葡萄糖以及少量的山梨醇和柠檬酸经熔融缩聚而成。在反应过程中,柠檬酸既充当催化剂,又能与山梨醇一起结合到葡萄糖的聚合物中、构成聚葡萄糖的巨大骨架。反应获得的聚合物是没有甜味、微酸并且水溶性很好的粉末。当然,随着用聚葡萄糖开发的食品种类的增多,人们对聚葡萄糖的加工性能有了更高的要求,目前以Litesse为商标的初级改良产品改性聚葡萄糖和无色无味

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简介：对于功能食品的定义:一种是食品中含有超越普通食品的营养元素,可以提供健康功效,具有功能的食品,或者是可以加上健康功能标示的加工食品.另外一种重要的标准,是功能食品从外观及味道上来看,与一般食品没有不同的地方,销售通路也不是药店而是超市,是跟一般食品同样可以购买的产品.

简介：一季度，我国小麦市场虽处在传统的消费旺季，但“旺季不旺”特征明显。农历十五过后，市场有短期走高现象，但带有较为明显的“预期不稳”印记，对于后期政策粮投放的不确定性、面粉消费状况的不明朗性，多数市场从业者持“手中有粮心中不慌”的态度，而这样一种态度也可能为后期小麦市场的波动运行埋下伏笔。