简介:7月19日,从西凤15年、6年陈酿酒半年总结表彰会上传来喜讯,西凤15年、6年两款单品再创佳绩,上半年省内实现销售额7.05亿元,完成全年目标任务量的59.31%,较上半年任务量增长率为20.56%,与去年上半年同期增长率为24.55%,省外市场增长125%。
简介:为准确预测小麦面团流变学特性测定过程中的吸水率,以河南省小麦区域试验参试品种(系)为材料,对各粉路系统出粉量、湿面筋含量、沉淀值和吸水率进行相关性分析。结果表明,各粉路面粉出粉量、湿面筋含量和沉淀值均与吸水率呈显著或极显著相关。
简介:采用固相微萃取技术(SPME)提取、气相色谱-质谱联用仪(GC—MS)鉴定,分析不同出粉率面粉和混合发酵剂所制馒头的挥发性物质。结果表明:出粉率为40%、60%、100%的面粉中,干酵母馒头分别有27、32、48种挥发性物质,混合发酵剂馒头分别有34、41、52种挥发性物质。
西凤15年、6年再创佳绩上半年同期增长率达24.55%
基于各粉路系统面粉和湿面筋含量快速确定面粉吸水率的初步研究
不同出粉率面粉和混合发酵剂所制馒头挥发性物质的分析