简介:目前大中型面粉加工厂磨粉机规格基本配置都是1000mm磨粉机,甚至更大,单只磨辊重量都在350kg以上。磨粉机磨辊定期拆卸维护是面粉厂必不可少的工作之一。磨辊拆卸和运输辅助工具是必不可少的,因此就有了各种各样的具有起重、运输等功能的辅助工具——磨辊拆卸小车。这里介绍一种经济实用、操作简单、使用方便的工具小车,我们命名为卸磨辊小车,简称"卸磨小车"。
简介:国内的粮食机械制造行业走引进、消化、吸收、改进的路子,对于设备的设计只考虑本身的性能,而对业设计整体缺乏研究,没有深入了解设备购买方对于整个工厂建设的需要。鉴于此,笔者就工程总承包方对粮食机械设计的改进方面提出一些建议。
简介:采用快速黏度分析仪、动态流变仪、粉质仪、拉伸仪研究海藻酸钠(AG)对高筋粉、中筋粉、低筋粉加工特性的影响,为海藻酸钠的应用推广和面制品的加工提供理论依据。试验结果表明,AG影响3种面粉的糊化特性和不同温度下的动态黏弹性,增加3种面粉糊的稠度、热稳定性和抗老化性,使其峰值黏度、G”、tanδ升高,衰减值、回生值降低,但AG质量分数过大,面粉糊热稳定性和抗老化性降低,且阻碍面粉糊形成黏弹性凝胶。
简介:阐述了振动筛的结构、工作原理以及振动筛在小麦清理中的使用状况,并针对其存在的问题进行了结构优化改进的探讨。
简介:工业化馒头蒸后表皮起泡的原因主要是面粉中的面筋蛋白部分,在面团中形成的网状结构的可塑性和细密度不够。形成这种面筋蛋白质质量缺陷的具体原因,归纳为以下4类:一是小麦自身的质量原因;二是面粉制粉工艺原因;三是后期面粉改良剂使用不当;四是馒头制作工艺不当。
简介:俗话讲“三分工艺,七分操作”,充分说明了制粉操作在面粉生产中的重要性。的确如此,制粉工艺一旦确定,生产设备安装完成,操作工就应该充分了解工艺特点,抓住重点要点,在调控时按照工艺要求进行操作。由旧设备改造的京东某面粉厂,制粉工艺为486M1S1T4P,其中4B、1M、2M分粗细,4B分磨混筛,皮磨和6M使用齿辊,其余全部采用光辊,设计产量为处理小麦120t/d,主要制粉设备有FMFQ800型磨粉机9台,石家庄粮机厂产6×20高方平筛3台,49×2×3清粉机2台,6—30—8型高压风机2台。具体工艺设置如图1。
简介:从喂料、研磨和控制三方面,详细叙述磨粉机质量控制的关键,为设计和制造高质量的磨粉机提供清晰的思路和良好建议。
简介:现代制粉设备中,低压脉冲布筒过滤器的使用越来越广泛,以其过滤效率高,排放空气含尘低,下脚易收集,空气压力损失小等特点成为制粉企业在通风除尘及气力输送中的关键设备。在通风除尘及气力输送系统中采用脉冲布筒过滤器,可以保证排放空气达到标准。
简介:专利名称:一种不破坏小麦自然成分的润麦工艺方法专利申请号:CN201410395763.0公开号:CN104128221A申请日:2014.08.13公开日:2014.11.05申请人:关开太本发明涉及一种不破坏小麦自然成分的润麦工艺方法,有效的解决了现在进行润麦时破坏小麦内部天然成分而降低对人们营养的供给之问题;其解决方案是,在小麦润麦的过程中对小麦进行动态化翻凉或静态化通气;本发明有效克制了小麦遇水后起生化反应所引起的发热、结块现象,达到小麦自身成分不被破坏的效果,从而按时人磨提粉。
简介:新常态下的企业发展必须充分发挥企业人员的集体智慧,企业内训师体系的搭建可为企业降低成本,提高从业人员的技能,同时也为员工提供了更多的发展机会,是打造学习型组织和实现企业的内涵式发展的关键。
简介:本发明的面粉中过氧化钙检测试剂盒是由塑料样品勺、塑料滴管、试管、量筒、试管架、标准比色卡、显色试剂、DH试纸、反应试剂、洗瓶组成。对试样开展测试,观察显示的颜色深浅和标准比色卡对照进行定性和半定量检测。面粉中过氧化钙检测方法:将面粉中加入稀酸反应,然后用碱性溶液调节混合液pH值到中性,加入含过氧化物酶试剂的混合溶液,显色,与标准比色卡对照,得到定性和半定量结果。本发明的试剂盒和检测方法具有使用方便、显色速度陕、测定条件相对宽松、灵敏度高、成本低等优点,适于现场快速筛选测定。
简介:粮油理化检验是通过对粮油样品的检验,正确判断粮油样品的成分及特性,从而对样品作出符合技术规范或标准的判断,并以检验报告的形式表示。质量保证是将误差减少到预期水平,保证测定结果客观公正、准确可靠。为保证每份检验报告的准确性,粮油理化检验工作须对以下几个因素进行控制。
简介:TPM足以设备的维护管理为切入点,通过所有员工积极参与的自主保全活动与点点滴滴不断改善的过程,为企业构筑防患于未然的机制,它对降低生产成本,提高生产效率,改善企业经营管理,增强介业竞争力起着要作用。
简介:首先通过对牛蒡蛋糕生产工艺的研究,确定影响牛蒡蛋糕品质的主要因素为鸡蛋用量、牛蒡粉用量、白砂糖用量、纯牛奶用量、色拉油用量等;再经过对几个主要影响因素的单因素试验及正交试验,并结合感官评定,最终确定牛蒡蛋糕生产工艺的最佳配方:低筋面粉100g,鸡蛋200g,纯牛奶10g,白砂糖110g,牛蒡粉4g。
简介:速冻食品最早起源于美国,随着人们生活水平的提高,生活节奏的加快,有了长足的发展,获得了更加广阔的消费人群。速冻食品对于温度的要求极其严格,为了保证速冻食品的质量,在生产、运输、贮存、销售等环节需要严格控制温度。本文介绍速冻食品的特点,分析速冻食品存在的主要问题和相应的控制措施,从而提高速冻食品的卫生安全。
简介:粮食仓储部门现普遍使用熏蒸剂防治害虫,但农户储粮由于受操作技术、安全因素、经济因素、储粮环境条件(特别是密封条件)的限制,要推广这一方法困难较大。而粮食保护剂由于其高效、低毒、低残留的性质,可直接拌入原粮、种子粮中,不受密封条件的限制,处理后不致造成污染,也不影响粮食的食用、种用品质,操作方便安全,易于在农户中推广使用。
简介:在分析测定脂肪酶对面团流变学特性影响的基础上,通过单因素试验研究了脂肪酶作用条件对馒头外观品质的影响,并通过正交试验确定了脂肪酶对馒头增白作用的最适工艺条件。结果表明,脂肪酶影响面粉流变学特性和馒头外观品质。脂肪酶使面团吸水率、筋力增加,适量添加脂肪酶使面团加工时间延长并有利于维持面团稳定性。适量添加脂肪酶有利于馒头成型,但添加过量会使面团耐搅揉性、延展性和抗拉伸性减弱,不利于馒头胀发。
简介:通过流变学实验,发酵力测定和面团色泽测定,探讨了面粉中添加柠檬酸铁、乳酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、富马酸亚铁、EDTA铁钠这几种铁营养强化剂对其品质的影响。实验结果表明,铁营养素对面团白度、发酵力、流变性都有影响,乳酸亚铁对面团白度的影响较小,EDTA铁钠对面团色泽、发酵力以及流变性影响都较大,面粉中添加EDTA铁钠可提高面团的发酵力。这对于铁营养强化面粉用于不同的功能面粉提供了依据,有利于铁营养强化面粉的推广与发展,更有利于人们减少缺铁所导致的各种不良症状。
简介:甘草为药食两用资源,在保健食品和面食品中具有重要应用价值,然而甘草对面粉品质的影响鲜有研究报道。从面粉粉质、拉伸、白度和湿面筋四方面,研究了甘草粉对面粉品质的影响。试验结果表明,甘草粉对面粉粉质和面团品质具有弱化作用,对面粉的白度影响较大,对湿面筋含量影响很小,对需要用高筋粉制作的食品,具有一定的负面影响,对需要用低筋粉制作的食品,具有一定的正面影响,而对需要用中筋面粉制作的食品,添加量小于9%,影响不大。
简介:在面粉厂,灰分是至关重要的一个指标,因为它反映的是小麦粉的加工精度。在200t/d以上的面粉厂,每天需要测定的小麦粉灰分样品数量不少,如果单靠课本或国标(GB/T5505)的叙述来操作,不但方法繁琐,而且时间过长,更多的困惑是那些给食品厂供粉的厂家,常因灰分超标发生争议。为此,我特意将自己多年工作中的实际经验拿来与大家共享。
磨粉机磨辊拆卸工具的设计
对粮食机械设计的一些建言
海藻酸钠对不同面筋含量的面粉加工特性的影响
TQLZ振动筛在小麦清理中的应用及其结构优化的探讨
浅谈馒头表皮起泡的原因
抓住制粉工艺和操作的要点
磨粉机的质量控制
脉冲控制仪的使用方法
与面粉工业有关的中国专利
企业内训师体系搭建的探讨
粮油理化检验工作的质量管理
在面粉厂推行TPM的建议
牛蒡蛋糕的制作工艺配方试验
速冻食品存在的问题与卫生措施
加强粮食保护剂的推广应用
脂肪酶对馒头外观品质的影响
几种铁营养强化剂对面粉的影响
甘草粉对面粉品质的影响研究
关于小麦粉灰分测定方法的探讨