简介:
简介:超高级冰淇淋陈娇,黄红(无锡轻工大学,214036,无锡)0前言近10年来,国际上的冰淇淋出现了向高级化发展的趋势,世界上著名的公司都相继推出了超高级冰淇淋。随着我国人们生活及消费水平的提高,冰淇淋的消费更加重视营养、品质和风味特色。本文以超高级冰淇...
简介:根据不同乳化剂和增稠剂的特性,经过试验,设计出多种配方的复合乳化稳定剂,通过对冰淇淋产品的口感、组织、结构、冰晶、抗融性等方面的比较,得到在高级冰淇淋生产中比较理想的复合乳化稳定剂配方.
简介:食物中毒的发生与社会经济、文化和人民群众的饮食、生活习惯有密切关系。近年来,虽然家庭食物中毒的发生占所有食物中毒中的比例不高,但是家庭食物中毒的死亡人数和病死率却一直居高不下。为探讨近6年来广东省家庭食物中毒发生的规律及其特点,进一步控制或者减少因家庭导致的食物中毒的发生。现将广东省1998年~2003年家庭食物中毒资料进行分析,为今后制定预防和控制食物中毒工作提供参考。
简介:近年来,随着人民的保健意识增强,饮水观念的更新,纯净水以其纯净、不含杂质及添加物深受消费者的喜爱。各种瓶(桶)装纯净水已走进千家万户。但由于纯净水不允许添加任何防腐剂和抑菌剂,受污染的纯净水中的微生物会迅速增殖,不仅危害到消费者的身体健康,还使企业蒙...
简介:食品卫生行政处罚报表在一定程度上反映了卫生行政部门对《食品卫生法》的贯彻执行情况以及食品生产经营单位的食品卫生状况。为了提高我省的卫生行政执法水平,加大执法力度,进一步促进我省的食品卫生监督工作,现将2000年度我省的食品卫生行政处罚情况总结、分析如下。
湖北省食品中致病菌污染现状分析
超高级冰淇淋
高级冰淇淋中复合乳化稳定剂的研究
广东省1998年~2003年家庭食物中毒分析
1997~1998年广东省纯净水微生物检测结果分析
浙江省2000年度食品卫生行政处罚情况分析
湖南省卫生厅关于禁止对企业和健康相关产品开展评优评奖等活动的通知
卫生部关于辽宁省海城市部分小学生和教师因饮用豆奶发生食物中毒情况的通报