简介:0前言泥鳅(Misguinusanguilicaudatus或Cantor),又名鳅。在鱼类分类学上属鲤形目,鲤亚目、鳅科。全世界有10多个品种,其肉味鲜美,营养丰富,是一种风味独特的佳肴,故有“天上斑鸠,地下泥鳅”之誉称。泥鳅是一种杂食性的小型淡水...
简介:结合生产实际,对雪比的生产工艺及关键技术(如抗融性、稳定剂的选择等)进行了研究探讨。
中餐速冻即食佳品——开煲戏鳅鱼
雪比生产工艺的研究与探讨