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3 个结果
  • 简介:嫩芽饮料的生产中,对原料护色液的组成进行筛选,通过正交试验,确定出最佳的组合,即0.5%的抗坏血酸0.3%的柠檬酸和0.4%的亚硫酸钠,为防止鲜嫩芽氧化变色起到了良好的作用。

  • 标签: 刺嫩芽 护色液 正交实验 稳定剂
  • 简介:多糖是桑的主要生物活性物质之一,存在于桑子实体,发酵液以及其菌丝体中。本试验提取了桑子实体多糖和二种不同生长期的桑菌丝多糖,研究其分子结构,并且对其抗肿瘤活性进行了研究。试验结果表明,桑子实体多糖单糖组成为:半乳糖、葡萄糖、木糖和甘露糖;桑菌丝多糖的单糖组成为:半乳糖、葡萄糖和甘露糖,桑子实体多糖和桑菌丝多糖结构存在较大差异。桑子实体多糖对人肝癌细胞、人肺癌细胞和人宫颈癌细胞的抑制率IC(50)值分别为:0.34mg/mL、0.65mg/mL、0.95mg/mL,表现出很强的抗肿瘤活性。体内和体外试验表明,桑子实体多糖抗肿瘤效果显著高于桑菌丝体多糖,不同生长期的菌丝多糖也呈现出不同的抗肿瘤活性,生长期长的菌丝多糖表现出更强的抗肿瘤活性。

  • 标签: 桑黄 多糖 菌丝 抗肿瘤 子实体
  • 简介:对皂荚胶及皂荚胶与原胶复配胶的耐盐稳定性进行了研究.研究结果表明,皂荚胶的耐盐稳定性较好,可单独应用于高盐食品中,而皂荚胶与原胶复配胶的耐盐稳定性较差,不能用于高盐食品中.

  • 标签: 皂荚胶 黄原胶 复配胶 耐盐稳定性 食品 应用