简介:秋风萧萧,火热的啤酒市场在萧杀的晚秋里渐渐地凉了下来。这预示着啤酒市场的消费淡季降临了,可是,在这个同样的淡季环境里,不同的营销思想和理念,不同的营销策略和手段,则会带来不同的结果。在笔者所在地区,就有两家这样的啤酒企业:甲啤酒企业是一个年销售额过亿元、在旺季曾经雄霸70%的当地市场老品牌国有企业,可一进入淡季,就出现了冬眠的征兆,生产停止,销售中断,整个企业冷冷清清;
简介:生产无醇啤酒的方法有多种,如低温真空蒸馏法、限制发酵法、膜过滤法等,目前使用最多的是低温真空蒸馏法,膜过滤法也已经成功的应用于生产,以上两种方法投资较高。我们通过查阅大量资料,在现有设备条件下,采用限制发酵后修饰法生产无醇啤酒。该工艺简单易控制,能满足产品质量要求。
简介:本文以国产ZD—TJSB贴标机为例,对传统与现代国产贴标机作一简单对比。传统贴标机:主、背标站空间位置不合理,正标率低、滚轮易损。框架式横开门,噪音大、易松动、安全防护性能不好。自动化程度低、控制和检测系统不完备。1)控制凸轮是贴标机上最关键的部件之一,传统国产贴标机的控制凸轮采用的是大梯度曲线,滚轮在一定区间内的径向加速度很大,随着机器运行
简介:为比较YX-01、YX-03、工作液及酒精等冷媒液,其凝固点高低与锈蚀情况,为生产过程中选用何种冷媒提供有价值的参考数据,我们进行了如下实验:1实验器材及样品来源(1)YX-01及YX-03冷媒液;(2)本厂用冰水(下称工作液);(3)数字温度计等。2实验方法1)在标签纸上分别写上20%YX-01、20%YX
简介:啤酒生产过程的微生物控制中检测厌氧菌时,酵母菌是主要的干扰菌。通过在厌氧菌培养基中添加“放线菌酮”来抑制酵母菌的生长已被广泛采用,由于“放线菌酮”的剧毒性使寻找替代品的工作迫在眉睫。本文通过在UBA和MRS琼脂培养基中添加山梨酸,放线菌酮进行厌氧菌检测的对照试验,研究了使用山梨酸替代放线菌酮进行厌氧菌检测的可行性。
简介:洗瓶的目的是要保证瓶子的内、外壁洁净、光亮;无异味;瓶子无破损;出口瓶温达30℃左右;残液PH中性,残液量不超过3滴;微生物检验合格,总的目的就是提高洗净率.
简介:近几年来,随着啤酒企业规模的扩大,杀菌机的处理能力也不断地增大,从最初的几千瓶/小时到现在的几万瓶/小时,但由于对杀菌机一些不合理的使用,会给杀菌效果带来不利影响。当今流行的杀菌机为双层隧道式(喷淋式)杀菌机,对杀菌效果有影响的几个因素为:水温、杀菌时间、喷淋效果,杀菌前酒体微
简介:随着全球人口和经济规模的不断增长,能源使用带来的环境问题及其诱因不断地为人们所认识,不止是烟雾、光化学烟雾和酸雨等的危害,大气中二氧化碳(CO2)浓度升高带来的全球气候变化也已被确认为不争的事实。发展循环经济和低碳经济不仅是应对气候变化共同关注的话题,也是转变发展方式、实现可持续发展的战略选择。近年来,
简介:优良的麦汁澄清剂可获得澄清,透亮的麦汁。本文通过可靠,便捷,高效的实验方法,确定了HD-003新型麦汁澄清剂的使用效果,并提出其最佳的添加条件。
简介:本文利用Excel的单因素方差分析功能,分析工艺变更对麦汁苦味质的变化是否有显著性影响,进而对工艺变更做出评价。
缘何冰火两重天——甲乙啤酒企业淡季市场行为对比及其启示
限制发酵法生产无醇啤酒的试验总结
国产贴标机现代与传统的对比
几种冷媒液凝固点和锈蚀对比实验
山梨酸替代放线菌酮进行厌氧菌检测的可行性研究
如何提高包装洗瓶效果
影响成品酒杀菌效果的几个因素
“两种经济模式”引领啤酒行业科学发展——关于我国啤酒行业发展低碳经济与循环经济的调查
HD—003新型麦汁澄清剂使用效果的研究
利用Excel的方差分析功能评价苦味质的工艺变更效果