简介:建立了HPLC法测定麦汁和啤酒的异α-酸,在25分钟内同时分离检测3种异α-酸(异合律草酮、异棒草酮和异加律草酮)、2种α-酸(合律草酮、律草酮+加律草酮)和2种β-酸(合蛇麻酮、蛇麻酮+加蛇麻酮),方法快速、简单,重复性好。为进一步控制和研究啤酒苦味提供了数据支持。
简介:本文对用作啤酒分析的苯胺指数(AI)进行了进一步研究,目的是发现它新的用途和得到此指数更多的信息.
简介:如何进一步提升啤酒消费点综合质量,笔者通过对啤酒风味一致性、纯净性、新鲜度、协调性、理化指标、外观质量等六方面进行了分析.
简介: 1前言 1.1行动学习来源 行动学习法是英国RegRavens教授创建,二战后他受政府的委托,进行管理发展学术研究,70年代他为英国通用电子公司开办了行动学习课程,被广泛关注.专家们普遍认为这种方法可以与案例教学方法并列.……
HPLC法检测麦汁及啤酒中的异α-酸
关于苯胺指数的进一步研究
如何进一步提升啤酒消费点综合质量
"行动学习十步法"在降低包装成本中的应用