简介:实现纯净酿造必须直面的问题就是有害微生物控制。酿造过程污染微生物,将会给产品带来异味、引起酒体混浊或沉淀、因粘度提高而丧失爽口性等众多严重缺陷。
简介:危险源辨识是职业健康安全管理体系的基础,有助于提高啤酒企业员工的职业健康安全意识和实现职业健康安全管理的规范化科学化。
酿造有害微生物控制的主题思路
啤酒企业职业危害危险源的识别与管理