简介:以栀子油为原料,采用顶空固相微萃取(SPME)技术萃取挥发性成分,并通过气相色谱-质谱法(GC-MS)对其成分进行鉴定。结果表明,SPME-GC-MS联用能较好分析栀子油的挥发性成分,鉴定出45种栀子油挥发性成分,其中22种成分具有天然植物香气,以异佛尔酮为代表的含有“-三甲基-环己烃-”结构的化合物有8种,初步判断为是形成栀子油特征风味的挥发性化合物。
简介:摘要:目前,我国的食物检测工作主要是以标准化和标准化为主,利用各种工具和检测技术来保证食物检测的品质和安全性,并向相关部门提供精确的数据。而通过食品检测,能够对食品行业发挥出强大的监管功能,保证进入市场的食品在品质和安全方面都能符合国家规定,让消费者能够放心地购买。如何在保证产品质量的前提下,加强对产品质量的监测和监控,是当前我国产品质量控制中亟待解决的问题。文章从食品检验过程中的关键环节入手,指出了目前食品检验工作中出现的问题,并给出了相应的对策,希望以此来提高我国食品检验工作的质量。