简介：

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简介：国内首家合资酒店管理公司在2001年末正式成立,这是法国雅高集团与首旅集团全面合作的又一步延伸。虽然进入中国已有十几个年头,但以往的雅高集团,大部分时间还是用于审慎地书写观察日记。“现在,我每天的工作并不是公关,而是忙于公司实实在在的业务和发展。”法国雅高集团中国总代表张尚稚显然希望以此说明,雅高在中国市场的拓展,目前已进入到了一个更为实质性的阶段

简介：宴会不仅提供人们的物质和精神享受，而且还为人们交流感情，进行交际、娱乐等活动提供了良好的条件。一场宴会的成功与否，不仅取决于“美食艺术”的质量，往往还依赖于“美食服务”的水平。纵观现有的中餐服务，仍局限于摆台、出菜、分菜、斟酒等，基本上沿用传统的分工和方法，不完全适合现代宴会的需要。因此，笔者认为，有必要进行一下改革创新，即由餐厅服务员充当主角，把烹饪制作过程和台面服务统一起来，融成一体，以满足客人既要美食又要欣赏烹饪表演的“雅兴”，走出一条崭新的中餐“袁演服务”的路子来。

简介：摊开欧洲的城市地图，就是一张蜘蛛网，坠入迷宫，晕头转向。外语看不懂、听不懂的我，现在照样逛街，因为许多路口都有中餐馆，都堂而皇之选用汉字招牌，所以不怕迷路。门店的字号近似得像孪生兄弟：“金龙、金马、金星”之类充满民族吉祥喜气。

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简介：2003年4月，我飞赴美国克利夫兰市。姑父在这个城市刚开了一家中餐馆，缺少得力的助手。我毕业于青岛某餐饮学校，有厨艺基础，所以他帮我办好所有的赴美手续，并承诺让我在美国发展。

简介：近年，国内的进口葡萄酒销量每年均以两位百分数的速度高速增长，2010年的增长率更是破纪录地超过150％。跟白酒的干杯及啤酒的牛饮不同，葡萄酒不追求酒精的刺激，而讲求观色、闻香、品尝及回味，从“喝”到“品”，已经是不同的两种文化。而在餐桌上，

简介：德大西菜社DeDaWesternRestaurant原名德大饭店CosmopolitanRestaurant，创始于1897年，创始人陈安生。

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简介：创新是当前国际餐饮业大趋势发展的要求，也是中餐全能摆台技能大赛能够取胜的决定因素。创新在中餐全能摆台设计中可以从以下几个方面展开：

简介：民以食为天。在经济正在逐步发展的苏丹喀土穆市，餐饮业具有相当可观的市场。当地居民虽然贫富差距很大，但处在两端的毕竟极少，具有稳定工作、简单居所及日常开销一般的工薪阶层仍是大多数。他们的收入一般在温饱之余可以负担偶尔的计划外开销，目前喀土穆市无论便利小店还是特色餐饮店，基本都针对这部分居民。

简介：中餐主题宴会设计是通过设定某一特定的主题,对中餐主题宴会中的创作背景、摆台布草、餐具、中心饰物、菜单等元素进行设计,反映设计主题,提升宴会档次,营造宴会氛围。本文主要以近期教育部举办的＂中餐主题宴会设计＂比赛的获奖作品＂根·归雁＂为实例,阐释中餐主题宴会如何紧扣主题展开设计,以期对中餐主题宴会设计起到推动作用,对山西旅游区域文化起到弘扬作用。