简介：多年以来，我公司啤酒生产使用的麦芽一直以进口大麦加工的澳麦芽为主，麦芽质量很稳定，没有出现过质量问题。但去年7月份以来出现了啤酒后酵过程酵母不易沉降的现象，滤酒前酵母数在800—1000万个，毫升，个别罐次达2000万个／毫升，严重影响啤酒过滤，造成硅藻土耗量增加，酒损上升。针对这一问题进行了系统的检查分析。

简介：研究了不同润麦水分对面粉品质的影响.分别采用15%、16%、17%、18%、19%的润麦水分梯度处理小麦并研磨得到面粉,然后对面粉相关组分的物化指标进行测定.结果表明：随着润麦水分的增加,面粉的破损淀粉含量、湿面筋含量、干面筋含量、蛋白质含量均呈下降趋势;面筋指数、面粉白度、A淀粉得率呈上升趋势.

简介：根据烘丝机原理，在来料流量、烘丝机参数不变的情况下，不同水分的烟丝加热干燥的效果也不相同。本文通过改变来料烟丝水分，从烘后烟丝水分、填充能力、耐加工性及内在质量方面来研究水分波动对烘丝效果的影响；对比分析了水分波动与烘丝效果各细项指标的走势，并确定出最佳水分波动范围。

简介：近几年来，随着啤酒市场竞争的加剧，企业领导层的思想也发生了变化，越来越多的企业希望寻求专业咨询帮助，以期对企业品牌做出更为长远的规划，在一定时期内实现管理的变革或目标区域市场的突破，并使企业内部营销人员的营销技能和思想素质等方面得到提升。

简介：本文研究1种基于电子鼻的库尔勒香梨品质区分方法。使用电子鼻检测存放9d的库尔勒香梨样品,以主成分方法分析数据,结果表明电子鼻可实现不同品质库尔勒香梨样品的区分,主成分分析结果与微生物检验结果之间存在一定联系。与人工感官方法、化学分析等方法相比,该方法适合于香梨品质的现场快速检测。

简介：　　1999年以来,黑龙江省国有林区以实施天然林资源保护工程为契机,进一步培育保护发展森林资源,与此同时,以充分开发利用森林资源为目的的正式颁布实施.……

简介：采用静态渗透性能和动态渗透特性相结合的方法评价了涂布纸的抗液体渗透性能。探讨了颜料中高岭土和碳酸钙的配比、胶黏剂和抗水剂的种类和用量对涂布纸抗渗透性能的影响。研究表明，随着PCC在颜料中比例的增加，润湿性Max值和特征值西5呈相近的变化规律。颜料中高岭土和PCC的比例为60：40时，涂布纸的静滴接触角为62.2°，动态渗透性能参数Max值和t95均最大，此时，涂布纸具有较好的抗水性能和最封闭的表面结构。无论是静态渗透性能还是动态渗透性能，就涂布淀粉、聚乙烯醇（部分醇解型）、羧基丁苯胶乳、丙烯酸胶乳及乙烯．醋酸乙烯共聚物胶乳5种胶黏剂而占，其涂布纸的抗液体渗透性能由强到弱的顺序是：羧基丁苯胶乳〉丙烯酸胶乳〉乙烯-醋酸乙烯共聚物胶乳〉聚乙烯醇（部分醇解型）〉涂布淀粉；涂布纸的抗渗透性能受胶乳用量的影响最大。在一定用量范围内，抗水剂可以较大程度地改善涂布纸的抗液体渗透性能。

简介：什么是纯鲜牛奶呢?市面上见到的纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶,从纯鲜牛奶国家标准上看,规定此种产品只含有鲜牛奶一种原料,禁止向鲜奶中添加任何添加剂.

简介：通过分离重组方法研究小麦粉主要组分对非发酵面团冻融品质的影响。运用场发射扫描电镜观察到冻融循环后淀粉颗粒与面筋结构均发生不同程度的破坏。

简介：使用蛋白质分离检测仪和高效凝胶过滤色谱法（HPGFC）对啤酒中蛋白组分进行检测分析,同时测定啤酒中其他理化指标如泡持、异α-酸和pH等利用SPSS软件进行相关性分析,结果表明,蛋白组分42KDa和9.5KDa与NIBEM法所测泡持具有较好的正相关性,而pH（4.0-4.6）对泡持呈现较显著的负相关性分析不同麦芽所制备协定麦汁及其煮沸30mnin后的泡沫蛋白,结果发现煮沸30min后麦汁中45KDa以上的蛋白质明显减少,麦芽协定麦汁中泡沫活性蛋白含量较高的是甘啤4号、Metcalfe和Baudin,经过煮沸后麦汁中泡沫活性蛋白含量较高的是甘啤4号、Metcalfe和Scarlett值得注意的是Metcalfe煮沸前后蛋白变化量最小,Gairdner变化量最大.