简介：应用粉质拉伸仪研究分析了小麦次粉对面团流变性的影响。结果表明，小麦次粉增加了面团的吸水率，延长了面团的形成时间，降低了面团的稳定时间、拉伸能量、延伸度、拉伸阻力，增加了面团的弱化度，降低了面团的粉质指数。小麦次粉添加量与吸水率呈正相关。与其他指标呈负相关。

简介：从粉单竹中提取竹沥液，探讨了竹沥液对粉单竹磨木木素、粉单竹未漂及漂后APMP磨木木素发色基团的影响，并采用紫外光谱和红外光谱分析木素发色基团的变化。结果表明，竹沥液中含有发色基团，且竹沥液会吸附在木素上，从而增加木素共轭羰基的含量；经紫外光照射后，木素及吸附在其表面的竹沥液会生成新的发色基团，进而影响粉单竹APMP的白度和返黄程度。

简介：目的利用解吸附电晕束电离质谱（DCBI-MS）对减肥类保健食品中违禁药物进行快速筛选,进而用高效液相色谱法（HPLC-UV）对疑似检出样品准确定量。方法通过DCBI-MS直接分析,对比标准物质的一级、二级质谱谱图,对检测样品中非法添加的芬氟拉明、酚酞、西布曲明、单去甲基西布曲明、双去甲基西布曲明进行定性鉴别。HPLC-UV对5种目标化合物准确定量。结果HPLC-UV方法中各目标物的线性范围为0.25～300mg/L。12个检测样品中3个样品共3种违禁物被DCBI-MS方法检出。高效液相色谱法准确复检结果显示DCBI-MS的半定量结果可信。结论DCBI-MS无需样品预处理,单个样品的分析时间不到1min,辅助高效液相色谱法实现了减肥类违禁药物的快速、高通量、高精度检测。

简介：以丙烯酰胺（AM）为分子骨架,丙烯酸（AA）和二甲基二烯丙基氯化铵（DMDAAC）分别为阴、阳离子单体,采用过硫酸钾（KPS）与偶氮二异丁脒盐酸盐（AIBA.2HCl）组成的复合引发体系,在水相中共聚合成了一种具有两性特征的水溶性高聚物P（AM-DMDAAC-AA）。通过考察单体质量分数、引发剂用量、单体配比等因素对产物特性黏数和Ca2＋吸附性能的影响,确定了反应的最佳合成条件：单体摩尔比n（AM）∶n（DMDAAC）∶n（AA）=1∶0.3∶0.8,单体质量分数22.5%（单体总质量对反应体系总质量）,引发剂用量0.2%（相对于单体总质量）,其中KPS与AIBA.2HCl的质量比为3∶1,反应温度70～75℃,反应时间10h。合成的聚合物特性黏数为231.48mL/g,Ca2＋吸附量最高能达到2.028mmol/g。运用FT-IR和1H-NMR对聚合物结构进行了表征。