简介：通过问卷调研与个别访谈,就上海对外经贸大学的120名海外交流生对中国传统文化认知变化的情况进行调查研究,结果表明交流生对传统文化的认知变化在时间、程度、领域、方向等方面存在共性特点。高校交流生的传统文化教育可从以下几方面入手：提高交流生对传统文化的辩证分析能力,有针对性地分时段开展传统文化教育,培养传递传统文化的主人翁意识。

简介：在研究小米粉对面团流变学特性影响的基础上，用燕麦粉、苦荞粉、高粱粉分别与小米粉复配成35％的杂粮粉添加到小麦粉中，用粉质仪和拉伸仪研究分析燕麦粉、苦荞粉、高粱粉分别与小米粉复配的混合面团的流变学特性。结果表明：

简介：＂纺织材料学＂是纺织类相关专业的基础性专业课,该课程的教学效果直接影响后续课程的学习,但传统的教学方法不能很好地调动学生的学习兴趣。在建构主义理论指导下对＂纺织材料学＂课程进行教学模式改革,将建构主义与＂纺织材料学＂课程教学相融合,能提高课程的教学质量,促进纺织工程类创新实用型人才的培养。

简介：张謇“教育与实业迭相为用”的观点对高职院校产学结合有着现实启示,一方面为经济发展方式转变和产业转型升级助力,一方面能提高高职院校核心竞争力。高职院校要审时度势,深入开展产业与教学结合的实践探索和尝试,有效借助行业企业的资金、人力、设施、技术、场地和经验等,弥补职业教育教学中产业元素不足的缺陷。

简介：对比不同粒径小麦胚芽粉对面团流变学特性的影响：测定其面团流变学特性,并做馒头感官评价试验,确定其最适添加量。结果表明：添加两种粒径的小麦胚芽粉对面团的粉质特性都有一定的恶化作用,但过60目胚芽粉添加量为2%和过200目胚芽粉添加量为4%时,面团的粉质特性恶化不明显。

简介：为探究经过不同热处理的小米粉对小麦面团品质的影响,将小米粉分别进行膨化、蒸制和炒制热处理,经蒸制和炒制的小米粉按照0、5%、10%、15%、20%、25%、30%和35%的比例添加到小麦粉中,膨化小米粉按照0、2%、4%、6%和8%的比例添加到小麦粉中,分别对混合粉面团的流变学特性进行研究.