简介：摘要绿色食品生产既不同于现代农业生产，也不同于传统农业生产，而是综合运用现代农业的各种先进理论和科学技术，排除因高能量投入和大量使用化学物质带来的弊病，吸收传统农业中的农艺精华，使其有机地结合并成为新的生产方式。本文我们将针对绿色食品生产技术相关问题展开分析与探究。

简介：

简介：《食品微生物检验》是食品工程分院食品营养与检测专业重要的专业核心课程,具有很强的实践性和操作性。课程根据本专业人才培养方案整合教学内容,在教学过程中强调工学结合,积极采用个案分析等多种教学方法和手段,开拓学生思路,养成良好的科学态度。通过＂实训-见习-实习＂等实践环节,培养学生的动手能力,以及分析问题、解决问题的能力。

简介：摘要专家说，食品标签是食品的身份证，反映食品本身所固有的特性。通过对食品标签的审核，有助于对进出口食品标签进行规范，使其符合进口国要求，有利于促进企业对外贸易发展。另外，对进口食品标签的审核，可以避免进口时因标签不符合我国标准而被拒入境造成不必要的损失。本文通过分析总结进口食品标签审核工作目前的状况，探讨提高工作质量的途径和方法。

简介：摘要随着社会的进步，人们对食品安全的认识和要求与日俱增，与此同时，气相色谱法在各种食品质量安全监测中得到越来越广泛的应用。本文初步就气相色谱原理进行阐述并对其在食品分析中的应用作一概括，以有助于专业工作者对这方面的理解和有效地使用。

简介：摘要近几年来，功能性乳酸菌渐渐进入了人们的视野，它在技术、营养、健康等方面展现出的优势使它展现出了很大的发展前景。作为一种具有一个或几个固有功能特性的发酵剂，它的作用也多种多样，例如它可以当作食品的防腐剂，从而提高食品的安全性及保存期限，同时促进奶酪加速成熟，产生功能因子、去除毒副因子，使食品不仅味道得到改善，还能具有保健的功效；其次，如果乳品被噬菌体污染了，则可以通过噬菌体发酵剂解决这个问题；另外，随着科技的快速发展，通过基因工程筛选需要的特定种类的功能性发酵剂得以实现，这一突破使消费者能吃到新型健康食品，企业能有更多样化的生产。