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  • 简介:摘要目的对食品批发市场食品抽检微生物检测结果进行分析,从而加强食品批发市场食品的监督管理,防止食源性疾病和食物中毒的发生提供相关依据。方法选取内蒙古兴安盟食品批发市场食品为研究对象,采用国家标准检验方法和卫生标准,对该批发市场三年间的食品进行微生物检测和评价。结果2012年3月~2015年3月,四年期间共检测1081份食品样品,合格841例,平均合格率为77.38%,其中各年度合格率分别为73.76%、75.53%、77.34%及77.68,经统计学分析,四年间检测食品数量和食品合格率有增加的趋势(P>0.05),各年度间合格率无显著性差异;熟肉食品的合格率最低,与乳制品、糕点及其他食品合格率相比,差异具有显著性(P<0.05)。结论内蒙古兴安盟食品批发市场食品微生物污染较严重,建议食品安全监管部门要进一步加强食品安全监督管理。

  • 标签: 食品 微生物 抽检 结果
  • 简介:市售粗粮食品,如全麦饼干、全麦面包、全麦馒头、杂粮面条、八宝粥、五谷饮料等,很少是真正的纯粗粮制品,多半在其中加入了精白面粉、大米、牛奶、鸡蛋等材料,膳食纤维含量大大下降。一些厂商为了改善口感,还会加入氢化植物油、黄油等油脂,让膳食纤维吸汕后变软,而这些油脂中含有大量饱和脂肪,使粗粮饼干变得不再那么健康了。因此,自己烹饪制作的粗粮食品才是最好的选择。

  • 标签: 粗粮 食品 市售 膳食纤维 全麦面包 饱和脂肪
  • 简介:近年来,我国的保健食品在药店或超市可谓是琳琅满目、种类繁多,但大多数人对保健食品尚缺乏全面的认识。为了能正确合理地选择与使用保健食品,我们每个关心健康长寿的人都应该学习一些关于保健食品的常识。我国通过膳食防治疾病已有久远的历史,“食疗”“药膳”等早有记载,其形成的实践经验为今日保健食品的发展奠定了基础。但由于历史的局限,直至上个世纪80年代营养保健品才开始形成一个新的行业。

  • 标签: 营养保健品 生产日期 营养保健功能 食用者 主要配料 原料开发
  • 简介:摘要目的对街头食品卫生问题进行调查分析,并提出相应的管理改善措施,从而使消费者能够吃到安全健康的食品。方法自2014年5月-2015年11月在我市抽取8个集贸市场及5个街道,对其街头的食品卫生问题展开调查。结果经过调查发现,街头食品存在严重的卫生问题,主要表现在环境、食品、个人卫生方面,在对320分小吃摊点食品进行卫生检验发现,大肠菌群超标占比为39(12.18%),细菌总数超标占比为34(10.62%),致病菌污染超标的占比为(9.37%),未经过消毒处理占比为97(30.31%)。结论目前街头食品卫生还存在许多问题,需要采取综合性的管理方式来进行管理,需相关部门加大监管力度、健全相关的法律法规以及加强对人们食品安全知识的宣传,从而使得街头食品卫生问题得到解决和改善。

  • 标签: 食品卫生 街头食品 管理措施
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  • 简介:摘要针对日益严峻的食品安全问题,本文展开阐述,从政府、食品经营者、食品安全监管等三个方面展开阐述,旨在提出一些相关的建议和意见。

  • 标签: 食品安全 政府食品经营者 食品安全监管
  • 简介:摘要近些年,随着人们生活水平的不断提高,人们也越来越关心食品质量的安全问题,所以这就对食品微生物的检验质量要求越来越严格。人们对食品越来越挑剔,食品种类也越来越多而且更加复杂,不可避免的给微生物检验工作带来了一定的难度。虽然我国在食品微生物的检验上有着标准的方法和步骤,但检验人员工作的偏差还是有可能影响检验质量的。如何提高食品微生物检验质量,现已成为检验部门十分关注的问题。基于此点,本文首先简要的介绍了食品微生物检验的主要内容及检验的特点,并在此基础上提出提高食品微生物检验质量的有效途径。

  • 标签: 食品微生物检验 食品 质量控制
  • 简介:摘要食品卫生安全直接关系着人民群众健康与生活质量,对经济的发展以及社会的稳定有重要作用。随着社会经济的快速发展,人民群众的生活水平得到不断提高,食品卫生安全问题越来越突出,很大程度上造成了社会恐慌、动荡。为保证社会的稳定发展,提高人民群众的生活质量,相关部门也将食品卫生安全问题作为重点工作。本文从当前食品卫生的安全与监管存在的问题出发,提出食品卫生安全与监管的有效措施,从而对有效保障食品卫生安全提供参考。

  • 标签: 食品卫生 食品安全 监督管理中图分类号 R2 文献标号 A 文章编号 2095-9753(2016)3-0245-01
  • 简介:我们每个人无论年龄、性别、职业有何不同,最终都是食品的消费者,食品安全关系到我们每个人的健康和幸福。所以,在法律和政府监管保障之外,还需要大家共同参与食品安全社会监督与消费维权。那么问题来了,新《食品安全法》正式实施后,我们可以怎么做呢?民事赔偿优先——把您应得的赔偿落到实处当食品生产者或者经营者违反《食品安全法》规定,生产经营不符合安全标准的食品,造成人身、财产或者其他损害的,要先承担民事赔偿责任,让您优先得到赔偿,再负担行政罚款、刑事罚金等。

  • 标签: 食品安全 安全法 民事赔偿责任 政府监管 社会监督 食品生产
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  • 简介:摘要食品安全的基本要求是进入消费市场的食品一定要是无毒无害,符合人类身体的营养健康需求,并且对于人类的健康和成长不造成任何危害。方便食品的出现使得人们更加注重食品营养和卫生问题,近年来,我国各省市地区食品卫生事件频繁发生,引发了广大居民对于食品卫生的担忧。本文通过分析方便食品的特点,针对方便食品的营养卫生问题展开探讨。

  • 标签: 方便食品 营养卫生 问题探讨
  • 简介:1果粒酸奶:让人吃不够减肥的时候,用含各种果粒及益生菌的酸奶来代替正餐,听起来似乎不错。这些酸奶的宣传上通常用不少营养名词来包装自己,例如"有机"、"益生菌"或是"纯天然",让你觉得很健康,吃上几盒都不觉得过分。其实,这种酸奶中含有大量的糖,以及各种算不上健康的调味剂。一盒200g的果粒酸奶,热量可达200千卡以上。

  • 标签: 调味剂 营养专家 沙拉酱 果汁饮料 营养成分 全麦面包
  • 简介:摘要食品理化检验直接关系到食品安全和消费者权益。对食品进行理化检验,能够为消费者提供食品安全保障。相关检验部门要认识到食品理化检验的重要性,按照正确的检验流程和方法对其进行检验,将检验误差和食品安全隐患降到最低。

  • 标签: 食品 理化检验 质量控制
  • 简介:近日,由中国儿童少年基金会联合中国营养保健食品协会等主办的“全国儿童食品安全守护行动”在北京中国儿童中心正式启动。该活动作为2016年全国食品安全宣传周重点活动之一,将在全国范围内开展儿童食品安全宣传教育实践活动,守护儿童“舌尖上的安全”。

  • 标签: 中国儿童少年基金会 食品安全 营养保健食品 教育实践活动