简介:摘要目的通过抽取学校附近183个小吃摊位,进行现场检查,探讨学校附近食品的安全情况及相应的解决对策,为健康教育提供依据。方法检查相关的食品合格证明、现场环境、餐具及食品安全情况。结果调查中持有效餐饮服务许可证的104个,占56.8%;从业人员持有效健康证明和培训证明的仅占47.2%;对餐饮具进行消毒的占30%,随机抽取食品送实验室检测,细菌总数超标的占22%;大肠菌群超标的占14%;致病菌污染超标的占9%。结论我区学校附近摊点食品安全状况堪忧,从业人员缺乏规范和有效的管理、食品安全意识淡薄,食品药品监督管理部门应加强食品安全监督,为学生提供安全、放心的就餐场所。
简介:摘要目的为了解宝应县学校食堂现有卫生资源现状,发现存在的问题并制定相应对策,进一步完善学校卫生管理制度和工作机制,切实加强食品安全卫生和传染病防控工作,有效预防食物中毒和传染病在学校的发生,保障学生身体健康和生命安全。方法对全县学校开展食品安全管理工作落实专项情况检查的同时,统一设计并下发学校卫生报表,对评分进行统计分析。结果58所学校食堂持有效卫生许可证率为100%,全部实行了主管校长负责制;均取得了《餐饮服务许可证》;食堂餐饮具清洗、消毒和食堂基本设施条件和卫生环境,以及食品加工、贮存和保温、冷藏、冷冻、留样等设施设备配置、运行、维护情况基本达标落实到位。