简介：通过测定贵州倒毛鸡和地方土鸡（市售三黄鸡）2种鸡的部分肉质指标,对倒毛鸡和地方土鸡的肉质进行比较分析。结果表明：成年倒毛鸡粗蛋白含量高于成年三黄鸡,差异显著（P〈0.05）;倒毛鸡的肌肉pH值、剪切力、粗脂肪和水分含量低于三黄鸡,差异均不显著（P〉0.05）;粗灰分含量倒毛鸡高于三黄鸡,差异不显著（P〉0.05）。2种鸡肌纤维直径和肌节长度差异均不显著,倒毛鸡的肌纤维直径比三黄鸡低1.46um,肌节长度比三黄鸡长0.08um。结果表明,倒毛鸡的肉质性状优于三黄鸡,具有较大的市场开发潜力和推广前景。
简介：生猪在养殖过程中,经常发生猪群咬架（含咬尾）现象,尤其是在生长速度快而饲养管理跟不上的瘦肉型猪群更容易发生,往往引起伤口发炎、溃烂,给养殖户造成不必要的经济损失。在传统养殖观念中,人们普遍认为猪属于群居动物,嗅觉十分发达,群序不同时发生咬架较为普遍,而忽视猪群病理或饲料等饲养管理方面的问题。据统计,在现代化养猪生产中,高密度、集约化的养殖咬架频次要比传统养殖高60%以上,
倒毛鸡和地方土鸡肉质特性比较研究
猪群相互咬架原因及预防措施
