简介：以宁夏枸杞为原料,在65、70、80℃、相对湿度65%条件下,研究了枸杞干制过程中非酶促褐变反应。结果表明,还原糖和氨基酸态氮是美拉德反应的两种反应物,根据非酶褐变的特点,在不同温度下两种物质的含量均呈下降趋势,确定枸杞热风干制后期有美拉德反应存在,且温度越高,越有利于美拉德反应的发生;通过人为条件诱导枸杞发生美拉德反应,以枸杞色差值和5-羟甲基糠醛含量的变化验证了美拉德反应的发生。

简介：随着我国旅游行业的兴起,旅游行业对于旅游专业人才需求越来越大,但我国旅游教育还存在一些不足.链式管理主要是针对管理链上的各个环节进行有序管理,将管理各环节连接起来,形成互相关联、监督、鼓励的运行机制.旅游业的主要目标时培养学生的职业素养,旅游专业链式学生教育管理模式结合了学生的心理状态,针对不同年级的学生制定了不同的教育目标和管理模式,该种教育管理模式能够更好的培养学生的职业素养.

简介：1K-17链式开沟机由天津市静海县兴盛机械有限公司研制生产，是经过改进后推出的新产品。该机与12．5kW以上小四轮拖拉机配装使用，广泛适用于果园开沟施肥，种植山药、药材等深根作物，

简介：本文就升运链式薯类收获机的一些技术参数进行了探讨分析，为研究设计提供了依据。

简介：在水温25~33℃下,将平均体质量74.8±1g的草鱼Ctenopharyngodonidellus放养在池塘网箱中,投喂以豆油、鱼油、氧化鱼油为饲料脂肪源的5组等氮等能半纯化饲料（豆油组6S、鱼油组6F、2%氧化鱼油组2OF、4%氧化鱼油组4OF,及6%氧化鱼油组6OF）,采用荧光定量PCR（qRT-PCR）方法,测定了草鱼肝胰脏中谷胱甘肽（GSH）/谷胱甘肽转移酶（GST）通路中GCLC、GSR、GSTPI、MGST1基因的表达活性及GSH的含量和超氧物歧化酶（SOD）的活性,研究了氧化鱼油对草鱼肝胰脏抗氧化防御能力的影响。72d的养殖结果显示：6F组GCLC的表达活性显著下调（P〈0.05）,其余各组间均无显著差异（P〉0.05）;各试验组GSR的表达活性均下调,6F和4OF组间显著下调（P〈0.05）;GSTPI的表达活性均显著下调（P〈0.05）,与饲料中（EPA＋DHA）含量呈线性负相关关系;除6F组外,其余各组MGST1的表达活性均较6S组显著下调（P〈0.05）,且MGST1的表达活性与饲料丙二醛（MDA）含量呈二项式关系,与6S组相比,其余各组肝胰脏中GSH含量及SOD活性均显著下调（P〈0.05）。氧化鱼油引起草鱼GSH/GST合成通路基因表达相适应,肝胰脏GSH合成相关基因和MGST1的表达活性下调,而GSTPI的表达活性增强。GSH/GSTs通路基因表达活性和GSH含量随饲料中氧化鱼油的增加呈梯度变化。

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简介：以糖化酶为研究对象,壳聚糖为固定化材料,采用戊二醛作为交联剂对糖化酶进行固定化,研究了戊二醛浓度、糖化酶浓度和固定化时间对固定化效果的影响,并对比了糖化酶固定化前后其酶学性质的变化。结果表明,当戊二醛浓度1%,酶添加浓度6.0g·L^-1,固定化时间12h时,糖化酶的固定化效果最好,其催化可溶性淀粉的酶活性为7125.3U’;糖化酶经过0.04g·mL^-1壳聚糖固定化后其酶学性质如催化最适温度、pH和米氏常数Km都发生了改变,分别为温度75℃、pH5.4和Km值8mg·mL^-1;固定化酶连续使用4次后,其酶活性仍保持有最初固定化时酶活性的49.82%,说明其具有一定的重复使用性。

简介：多酚氧化酶（PPO）是酶促褐变的关键酶，与果蔬加工制品的色泽、抗氧化能力密切相关。以蜜梨果实为原料，邻苯二酚为底物，采用分光光度法研究蜜梨多酚氧化酶的酶学特性。结果表明：pH和温度对蜜梨PPO活性有明显的影响，其最适pH为4．5，最适温度为34℃。在加工过程中，可通过调节pH和温度来降低蜜梨PPO活性，减少褐变的发生：蜜梨PPO催化底物邻苯二酚的酶促反应动力学与米氏方程高度符合，R^2-0．9972，其动力学方程为专1/V=0．17371/[S]＋0．4775，最大反应速率Vmax=2．09U·min^-1，米氏常数Km=0．36mol·L^-1；蜜梨PPO具有一定的热稳定性，随着温度的提高。完全抑制PPO活性所需要的时间逐渐减少。采用短时高温（90℃，1min）的热处理，不仅可有效降低蜜梨加工过程中的酶促褐变．而且可减少蜜梨汁营养成分的损失．较好地保持其固有色泽。

简介：聚合草具有适应性广,产草量高,营养丰富,适口性强等特性,它既是畜禽的优质牧草,又可作人类的新鲜蔬菜.

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简介：以文蛤肉为原料，探讨了胰蛋白酶的加酶量、水解时间、水解温度、pH值及液固比对文蛤肉水解液总氨基氮含量和水解得率的影响规律，确定文蛤肉酶解的最优条件为酶解温度50℃，加酶量4000U/g原料，pH值为（8．00±0．05），水解时间5h，液固比3：1。再以文蛤肉水解液的水解度、水解得率及风味评分值为指标对该酶解优化条件下获得的产品与精制中性蛋白酶水解优化条件下获得的产品进行比较。结果表明，胰蛋白酶为酶法水解文蛤肉最适宜的蛋白酶，其酶解所得文蛤肉水解液的水解度、水解得率及风味评分值分别为42．44％、82．86％及205．92。

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简介：脂肪酶（lipase,E.C.3.1.1.3,甘油酯水解酶）是一类特殊的酯键水解酶,能在异相系统（油—水）界面上水解特殊酯（脂肪酸甘油酯）类,具有重要而广泛的工业用途。综述了脂肪酶的固定化以及固定化脂肪酶的应用研究进展。

简介：1纤维素酶及其作用机制纤维素酶是降解纤维素生成葡萄糖一组酶的总称.的纤维素酶分为CI酶、CX酶和纤维二糖酶.CI酶主要作用于天然纤维素,使之转变为非结晶的纤维素.CX酶又分为CX1酶和CX2酶两种.

简介：用聚丙烯酰胺凝胶园盘电泳分析了人参不同年生、不同发育阶段、不同器官的过氧化物同工酶,结果表明,人参过氧化物同工酶酶谱比较稳定,并与人参生长发育关系密切;不同器官中过氧化物同工酶具有一定的专一性。同时,对人参部分近缘植物过氧化物同工酶进行了比较测定,探讨了人参与其近缘植物的亲缘关系。

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简介：用淀粉凝胶电泳对中国3个不同地理区域的小菜蛾种群和台湾敏感品系的抗性水平及脂酶进行了研究，结果发现：生物测定显示3个小菜蛾种群对杀虫双均没有明显的抗性；对阿维菌素的抗性分别为1.21倍、4.51倍和1.25倍。在Estα和Estβ基因位点，北京种群中存在11种同工酶，其中4种为α同工酶，7种β同工酶；河北种群中存在3种α同工酶，5种β同工酶；云南种群中存在3种α同工酶，3种β同工酶，3个种群酯酶基因多态性的产生可能是携带不同抗性酯酶基因的小菜蛾被动运输的结果，杀虫双对于能引起酯酶活性升高的杀虫药剂可能无交互抗性。

简介：首次以氯甲基化交联聚苯乙烯树脂（CMCPS）为载体和大分子引发剂、2，4-二氯苯氧乙酸（2，4-19）为模板、丙烯酰胺（AM）为单体、乙二醇二甲基丙烯酸酯（EDMA）为交联剂、溴化铜／2，2’-联吡啶（CuBr／Bpy）为催化剂，采用表面引发原子转移自由基聚合（SI-ATRP）技术，制备了2，4-二氯苯氧乙酸分子印迹聚合物（2，4-DMIPs），并研究了模板分子与功能单体比例对该印迹聚合物吸附量的影响。通过动态、静态及竞争试验考察了该印迹聚合物对2，4-D的吸附性能。结果表明：2，4-DMIPs对模板分子2，4-D具有良好的特异性识别作用；与2，4-二氯苯酚和2，4-二氯苯甲醛相比，2，4．DMIPs对2，4-D的选择性系数分别为2．84和3．75，相对选择性系数分别为2．31和2．29。采用Scatchard模型分析，可以得到两类结合位点，计算得到最大表观吸附量（Qmax）分别为76．92和142．91mg／g，离解常数亿分别为632．91和2309．47mg／L。将2，4-DMIPs作为固相萃取剂，对豆芽样品进行添加回收试验，回收率为86％-104％，相对标准偏差（RSD）为1．9％～10％，方法的检出限为20ng／g。该印迹聚合物可以富集分离测定2，4．D，稳定性好，并且能重复使用。

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