简介:老街小面,老街人最喜爱的小吃.貌不惊人的一道面,里头大有讲究.巴掌大的面团,要加一遍蛋、两遍水、三遍碱、九九八十一遍揉,直至面团柔润光滑,再将其抻好.有了年月的师傅手如杆秤,要几两全凭手抓,眯着眼都不差毫厘.面细,入锅不合盖,多用笊篱来煮,八分熟捞出,冷水凉过,长筷挑起,那面条根根细如银丝,条条绵如垂柳.
简介:教育作为一种制度技术,其演化既决定于效率目标,也决定于更高层次系统的技术指数。因果链表明,教育制度是内因态,教育效率则是结果态,那么教育的外因态在哪里?之前缺乏对此的探讨。外因态包括基于IT技术的网络态和计算态,也包括基于金融的制度技术态。将IT技术态与金融技术态引入教育的价值不仅仅在于其符合生态系统的规律,更重要的是这种引入会产生规律显示器的作用,引导人们揭示教育规律,从而引导与倒逼人们对教育进行改革。研究表明,基于“技术”、“教育”、“金融”的三位一体模式是教育生态的最高形式,谁洞悉了这个规律,谁将在新一轮交易进化中产生影响力,谁将在教育以及其他基于教育的领域完胜他人。