简介:采用GC-MS、电子鼻、感官评价方法,探讨Maillard反应对豆粕酶解物挥发性风味成分的影响。结果表明:样品SM-AR中富含醛类、含硫化合物、糠醛等与肉香味有关的Maillard反应产物,其种类和含量明显比样品SM-EH和样品SM-UAR的丰富;电子鼻检测结果发现,样品SM-AR的电子鼻响应值明显比其他2个样品的高,且7号、9号传感器比其他传感器有更高的响应值,说明样品SM-AR的挥发性成分中含硫化合物的气体较多;从PCA分析、LDA分析和感官评价均可看出样品SM-AR与其他样品间存在很大差异。
简介:以栀子油为原料,采用顶空固相微萃取(SPME)技术萃取挥发性成分,并通过气相色谱-质谱法(GC-MS)对其成分进行鉴定。结果表明,SPME-GC-MS联用能较好分析栀子油的挥发性成分,鉴定出45种栀子油挥发性成分,其中22种成分具有天然植物香气,以异佛尔酮为代表的含有“-三甲基-环己烃-”结构的化合物有8种,初步判断为是形成栀子油特征风味的挥发性化合物。
简介:摘要:近年来,由于我国经济建设迅猛发展,人们对日常生活工作所需要求逐渐提高,以至于大量的石油化工、火力发电、冶金、交通运输等行业以及垃圾焚烧等过程中,都产生了大量的挥发性有机化合物(以下简称VOCs),并且此污染物已列为我国常见的大气污染之一,其对环境质量和动植物生长都具有较大影响。挥发性有机物(VOCs)排入大气中将带来各种各样的环境问题,如雾霾、光化学烟雾、破坏臭氧层导致全球变暖等,因此降低环境中VOCs浓度是实现可持续发展的关键因素。在VOCs治理过程中,需要依据实际情况对其进行综合处理,并且创新管理体系标准,提升治理效果。随着城市环境保护治理力度的不断加强,目前各项有机废气治理新技术已经得到了广泛的开发和应用。
简介:摘要:随着人们生活水平的提高,对环境的要求也在提高。挥发性有机废气是一种常见的有害气体,对人体的健康有着重要的影响,一般情况下,挥发性有机废气沸点的在50℃-250℃,饱和蒸气压超过133.32Pa,主要是以蒸气的方式而存在的挥发性有机气体(VOCs)。根据《挥发性有机物无组织排放控制标准》(GB37822-2019),挥发性有机物是指参与大气光化学反应的有机化合物,或者根据有关规定确定的有机化合物。按有机气体的化学结构不同,挥发性的有害气体主要分为烷类、芳烃类、烯类等八大类,它们大多具有致畸致癌性的特征。有机废气中的有害气体显著的特征就是污染来源多、传播范围广,对环境的污染较为严重,对人的身体伤害与生产活动危害比较大,影响着社会的可持续发展。本文就挥发性有机废气治理措施展开探讨。