简介：早先年，读书人、乡绅都穿长衫。我爷爷也有几身长衫，但他平时轻易不穿。天冷的时候，爷爷在长衫外还要套上—件小羊皮袄。他那件小羊皮袄是较为贵重的衣物，每逢春秋季节，爷爷都要从箱底翻出来拿到屋外太阳底下晾晒，然后再叠好、放几颗樟脑丸珍藏在箱子里。
简介：摘要：准确操作各项油酥类中式面点的制作程序，能够增强中式面点的起酥效果。基于此，本文从选料、调制、制坯、造型、熟制这几项中式面点油酥类品种制作环节，对该类型面点的制作进行了深入研究，探讨了中式油酥面点的制作方法，希望能够为中式面点制作水平的发展提供助力。
羊皮袄·油酥饼
中式面点油酥类品种的制作研究
