简介:摘要:本文综述了食品检测中的生物传感技术及其应用。首先介绍了生物传感技术的基本原理,包括利用生物分子与传感器相结合实现对目标分子的检测。随后探讨了PCR技术、免疫检测技术和纳米生物传感器在食品检测中的应用,分别阐述了它们的原理及优势。进一步分析了生物传感技术在食品安全领域面临的挑战,包括复杂样品处理与提高检测精度的问题,并提出了未来发展方向,即构建智能化与自动化的检测系统。最后强调了生物传感技术在食品安全保障中的作用与价值,指出其对保障公众健康、提升食品安全水平的重要性。综上所述,生物传感技术在食品安全领域具有广阔的应用前景,为实现食品安全提供了重要的技术支持。
简介:摘要:目前,我国经济在加快发展,脱氧核酶(deoxyribozymes,DNAzymes)是一类具有催化活性的人造脱氧核糖核酸(DNA),因其在生物传感领域存在巨大潜力而受到广泛关注。这些功能性寡核苷酸不仅可以作为特异性的分子识别元件,还能直接通过本身的酶催化活性来报告或者传递信号。近年来,基于DNAzyme的生物传感技术在食品安全领域的研究和应用得到了迅速发展。本文重点关注了近三年来的文献资料,综述了DNAzyme的催化机制和生物传感策略以及它们在食品安全快速检测中的研究进展,并讨论了该生物传感技术在食品样品分析物检测中可能的未来趋势和发展方向。