简介：兔肉质细嫩滑,容易消化,具有很高的营养价值和保健作用,是幼儿、老人以及冠心病、高血压、糖尿病等患者的食疗佳品,具有补中益气、清热除渴之功效.

简介：辣椒含有辣椒素及维生素Ａ、Ｃ等多种营养物质,并含有芬芳的辛辣味,它有促进食欲、帮助消化和药用等功效。现将几种辣椒食品的制作方法简介如下:一、辣椒酱１．选料。选择成熟、新鲜、红色辣椒为原料,剔除腐烂、破损的辣椒。２．剪蒂。用剪刀剪去红辣椒的蒂把。３．洗涤。...

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简介：过去,我国真空冷冻干燥设备以进口为主.近几年国内冻干设备生产厂家及科研单位加大开发力度,使国产设备制造水平不断提高,一些厂家的产品已接近或达到国外同类设备的制造水平.因此,国产设备发展很快,应用越来越多.

简介：马铃薯是我国主要农产品之一，全国各地均可种植，生产潜力巨大。马铃薯除供鲜食，还可以进行多种深加工，下面介绍几款马铃薯的加工产品。

简介：<正>自1999年我们开始对儿童和营养学进行综合的多角度调查,它就成为了我们最感兴趣的主题。《丰富的营养与英国青年》一书中有一篇名为“跨越成人与孩子之间的鸿沟”的文章,我们从中了解到很多细节信息,关于影响孩子对营养食品产生兴趣的因素,以及促使孩子可以吃的更好的方法。最大的障碍就是孩子和父母对营养学和适当“均衡饮食”观念的理解。看来最重要的是要让孩子明白“好吃的”的概念,而这个应该排除对那些“有益食品”和“无益食品”的参考。在我们的研究中,“所有食物都应该摄取”这一

简介：南京市科委于1994年1月26日在南京市人口管理干部学院紫苑宾馆，主持召开“耄乐系列保健食品鉴定会”，中国著名营养学家于若木教授任专家委员会主任。

简介：禽流感来袭、金黄色葡萄球菌事件频发……近期，食品卫生安全再次引发社会各界关注。在此背景下，5月6日至7日，中国洗涤用品工业协会主动出击，跨行业联手中国食品报、河南省食品工业协会冷冻食品专业委员会，共同推出“工业清洗专家走进冷冻食品企业系列活动”。该项活动旨在共同推动冷冻食品行业在清洁生产方面的全面发展，帮助国内冷冻食品企业在食品安全、生产工艺等方面进行技术提升。

简介：摘要：食品安全与人们的身体健康息息相关，也关乎着社会的和谐稳定和国家的长治久安，食品安全问题必须常抓不懈。要保证食品安全，除加强监管外，还要加大食品检验检测力度，对于食品安全隐患要早发现、早处理、早解决。食品检验主要是通过先进的仪器设备和准确精密的检验方法对食品质量安全进行监测，主要检测农药残留、兽药残留、非法添加、真菌毒素、食品添加剂、食品污染物以及食品微生物等。食品检验是一项专业烦琐、严谨细致的技术工作，在实际工作中往往会出现很多问题，这就需要实验室管理人员和实验人员足够重视，分析查找出现的问题和原因，并提出相应的对策提高食品检验工作质量和水平，更好地为食品安全监管提供技术支撑。

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简介：各位领导、各位专家、各位来宾!值此1994年元旦已过春节即将来临之时，陈祥友教授的耄乐系列产品进行鉴定之后宣布问世，借此机会对此表示热烈的祝贺，预祝耄乐系列产品旗开得胜。

简介：无

简介：摘要本文针对食品微生物学系列课程教师创新团队运行模式、青年教师培养模式、团队建设基本保障及团队特色进行了深入分析，为探讨教学团队建设模式提供参考。

简介：植物香辛料的提取与应用已有几十年历史。近年,随着食品工业的快速发展,植物香辛料的提取物越来越多地被应用到食品调味之中。现在,工业化使用的提取技术有:水蒸汽蒸馏,超临界萃取,溶剂萃取等。正在积极研究的技术有夹带剂的使用,亚临界水萃取,电磁波声波辅助萃取等技术。无论哪种技术,其核心都是

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