简介：过年了，妈妈在厨房里包饺子。“小奇怪，我们上次买的蜜饯呢？”妈妈问身旁的安奇奇。蜜饯？安奇奇心里一惊，想，难道偷吃蜜饯的事被发现啦？

简介：广西消费者权益保护委员会近期委托广西产品质量监督检验院，对流通领域糖果、蜜饯商品进行抽样比较试验。本次抽样在南宁市3个超市抽取样品40个，其中：糖果20个，蜜饯20个。糖果样品包括：酥心糖、奶糖、太妃糖、硬糖、软糖等。

简介：

简介：当下的中国食品，“一个传言打垮一个行业”的故事层出不穷。最近“中招”的是蜜饯，而且不是传言，是证据确凿的央视曝光。

简介：产品选购。我国历来有“南蜜饯、北果脯”之说．南方以湿态制品为主．北方则以干态制品居上．俗称“北脯南蜜”。消费者可以根据自己的口味爱好挑选果脯蜜饯产品，在购买时，注意以下几项：

简介：摘 要：本文研究了基于蜜饯感官和风味的柠檬蜜饯制作工艺，旨在改善柠檬蜜饯的品质，使其在口感、色泽和形态上更具吸引力。研究内容包括产品特点分析、原材料选择、工艺流程设计、护色剂和硬化剂的应用效果以及烘干温度对蜜饯品质的影响。通过科学的实验方法和详细的工艺流程优化，成功解决了柠檬蜜饯制作过程中常见的苦涩味、颜色褐化和果肉脱落等问题，提升了柠檬蜜饯的整体感官品质。

简介：蜜饯产品是以干鲜果品、瓜蔬等为主要原料．经糖渍蜜制或盐渍加工而成的食品，如备类果脯、话梅，九制陈皮、山楂饼等．作为一种休闲食品，蜜饯以其独特的口味深受广大消费者的喜爱。

简介：蜜饯指以干鲜果品、瓜蔬等为主要原料，经糖渍蜜制或盐渍等工艺加工而成，包括蜜饯类、果脯类、凉果类、果丹（饼）类和果糕类。

简介：

简介：南瓜作为药食同源的蔬菜,目前被提到很高地位,将其作为防治糖尿病的食品也是众所周知的,因而对南瓜的加工也特别受到重视.南瓜是含淀粉和糖分较多而组织结构不是太致密的瓜类蔬菜,在加工工艺中要注意到这一点.蜜饯南瓜脯加工技术如下.

简介：

简介：本试验以新鲜的野生榛蘑为主要原料,通过单因素试验确定长白山野生榛蘑蜜饯的最佳配方,结果表明长白山野生榛蘑蜜饯的最佳配方为:添加白砂糖20%,柠檬酸0.2%,黄原胶0.2%,氯化钙0.6%,烘干温度55℃,在此实验条件下研制出的榛蘑蜜饯口感舒适,体态饱满,味道纯正。

简介：以麦芽糖醇与蛋白糖复配代替传统的蔗糖，采用真空渗透方法研制无糖杨梅蜜饯。确定的工艺条件为，麦芽糖醇浆液浓度50％，抽空时间20min，充气时间60min，温度40～60℃，蛋白糖用量0．15％，柠檬酸用量0.8％。蜜饯可溶性固形物含量55％以上，残留总糖含量只有3％～5％。

简介：

简介：为探索长白山黑木耳蜜饯的加工工艺,以长白山黑木耳为原料,通过单因素试验和正交试验确定长白山黑木耳蜜饯的最佳生产工艺条件。结果表明：氯化钙添加量为1%、甘油添加量为0.7%、黄原胶添加量为0.3%、糖添加量为40%、柠檬酸添加量为0.6%、渗糖时间为40min、干燥时间为1.5h时,长白山黑木耳蜜饯感官品质最佳。

简介：据福建省卫生厅信息中心公布，2005年福建省蜜饯卫生监督抽捡结果显示：我省抽检蜜饯发现二氧化硫残留量超标多，合格率仅20％。

简介：为保证创新工艺生产的调味青梅蜜饯的质量安全,进行了调味青梅蜜饯加工过程中HACCP体系应用研究,在危害分析的基础上,确定了原辅料验收、盐腌、梅卤净化、X光异物检测为关键控制点,制定出企业HACCP的详细实施计划,生产出低盐低糖、安全卫生的优质调味青梅蜜饯。

简介：

简介：采用了用高效液相色谱-二极管阵列法测定蜜饯中的5种合成着色剂.用SymmetryC18柱,甲醇-乙酸铵溶液（0.02mol/L）为流动相,流速1.0mL/min,二极管阵列检测器选择柠檬黄428nm、苋菜红520nm、胭脂红510nm、日落黄485nm、亮蓝629nm波长进行检测,并以保留时间和光谱图定性,同时比较了不同前处理方式对测定结果的影响.不同样品的加标回收率为85%～92%.

简介：摘要：在党和政府的正确领导下，我国社会主义事业取得了一个又一个新成就，中华大地发生着翻天覆地变化的同时，人们的生活水平得到了很大提升，在生活质量得到改善的同时，人们对于食品的需求也越来越多样化，要求也越来越高。促使着食品行业在食品方面不断更新迭代，不断创新。在食品种类和数量不断增多的同时，对于其安全性的考虑成为不容忽视的重要命题。在食品生产中，往往因为其中一个环节的问题，而导致产品质量不过关，这样的产品一旦流入市场，会给消费者的生命健康带来安全隐患。因此，有必要对我国食品安全现状进行分析的同时，加强食品检测技术的应用和发展，以更好地保证食品质量，保障人们健康。