简介：文章从竹荪多糖的提取,竹荪活性物质的免疫活性、抗氧化、抗肿瘤、抑菌活性等方面阐述竹荪活性物质功能研究进展,并在此基础上提出展望。

简介：以竹荪和蜜柚为主要原料,添加青金桔、糖和盐等辅料通过发酵制成酵素,通过正交试验确定制备竹荪蜜柚复合酵素的最佳工艺条件。结果表明,制备竹荪蜜柚复合酵素最佳发酵条件为：酵母菌接种量0.1%,发酵时间10d,竹荪酵素初液∶蜜柚酵素初液=1∶2（V/V）,白砂糖添加量30%。制得的竹荪蜜柚酵素呈淡黄色,组织均匀一致,口感酸甜适中,有独特的菇香和天然果汁香味,营养丰富。

简介：竹荪在诸暨林区野外可常见,毛竹林下人工仿野生栽培竹荪的技术管理和人工批量生产成品在诸暨市为首次。试验结果表明：长裙竹荪可以在诸暨的毛竹林下和平整的旱地生长;在培养基质统一制作和菌种统一提供时,其在毛竹林下的生长产量普遍优于平整的旱地;人工野外播种时间以3月中旬为宜;在干旱高温季节,灌溉以喷滴管＋贮水桶的形式效果优于抽水泵＋贮水桶形式及人工担水灌溉的形式;充足的水源以及必要的劳动力是影响收益率的重要因素;烘干设备自制成本可比采购成本减少20%。

简介：以梵净山地区思南县、江口县、印江县、石阡县人工栽培的竹荪为原料,测定其氨基酸成分,采用化学计量学表征不同产地竹荪氨基酸含量,并运用主成分分析法对不同地区竹荪氨基酸含量进行分析,排序。结果表明：梵净山竹荪富含蛋氨酸,含量为1609~2233mg/100g,限制性氨基酸为赖氨酸,石阡竹荪氨基酸含量更高,含量为13238mg/100g,为竹荪开发提供科学依据和理论基础。