简介:以自制的香菇葡萄酒为原料,采用植源型澄清剂琼脂、海藻酸钠和大豆蛋白对酒液进行澄清试验,对加入澄清剂后香菇葡萄酒的澄清效果、酒样的稳定性及部分理化指标进行了测定。结果表明,海藻酸钠和大豆蛋白在下胶效果、保持葡萄酒的透光率和酒液的稳定性及品质方面优于琼脂。海藻酸钠的最适用量为0.4%,大豆蛋白的最适用量为0.25%,澄清后的酒液透光率分别达80%和78%,酒体透明清亮,色泽明快,且较好地保持了香菇葡萄酒原酒的品质。
简介:该公司拥有固定资产5000多万元,占地5万多m2,是专业生产干燥设备的首家中外合资企业,引进美国先进的技术和管理。公司现有职工100多人,管理人员、技术人员及营销人员50人。
植源型澄清剂对香菇葡萄酒澄清效果及稳定性的影响
常州建达干燥设备有限公司