简介：食品安全领域的风险评估是推进经济社会法治建设的-个重要工作,它不仅涉及到每个人“舌尖上的安全”,还涉及到构建食品安全体系及社会的和谐稳定.本文旨在风险评估的分析框架下,剖析食品安全风险评估管控的现实困境以完善食品安全风险管控的具体对策.

简介：摘要如今，由于食品安全事件不断的出现，食品安全问题逐渐受到了公众的密切关注。在食品检测中，高效液相色谱技术在其中起着至关重要的作用，能够有效保障食品安全，目前正普遍应用于食品检测当中。鉴于此，本文首先对高效液相色谱技术进行了简要概述，分析了其特点，并针对其在食品检测中的应用做了详细论述。

简介：近年来,我国有关食品安全的法律法规体系逐步完善,监管的链条日臻紧密,安全保障水平逐步提升,形势总体稳定趋好。但是,应看到的是,由于食品“从产地到餐桌”的全过程甚长,涉及的主体众多,以及食品安全监管体系自身建设存有缺陷等原因,因而食品安全事件时有发生,影响了民众的利益,损害了政府的形象。对此,需要进一步健全法律法规体系,完善监管体制机制。

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简介：摘要低场核磁共振技术以其检测迅速、无损、样品需要量少等优点已在食品科学领域得到一定的研究和应用。本文阐述了低场核磁共振技术在食品中水分和油脂的应用。

简介：本刊讯记者李扬报道第三届全国森林食品产销对接大会在四川省成都市举办。此次对接大会以“互联互通共融发展”为主题，旨在推进国家森林标志产品品牌体系建设，推动森林食品产业市场化发展。增强森林食品市场竞争力。国家林业局总工程师封加平出席。

简介：为进一步加强中小学校和幼儿园食品安全监管工作,国家食药监总局近日会同教育部联合发布了《关于进一步加强中小学校和幼儿园食品安全监督管理工作的通知》,要求严把中小学校和幼儿园食堂食品经营许可准入关。《通知》指出,各地食品药品监管部门要按照《食品安全法》和《食品经营许可管理办法》要求，严把中小学校和幼儿园食堂食品经营许可准入关，重点加强食品安全管理制度、设备布局、清洗消毒、冷藏冷冻和食品留样等项目的审查力度，对食堂经营场所实行现场核查合格后方可发放食品经营许可证。

简介：摘要随着国家食品药品监督管理总局关于食品快检的系列文件出台,快速检测成为食品安全监管的重要手段,食品快检实验室的建设及管理日臻重要。目前,监管方面的食品快检一般是由县级食品药品监管部门下属的基层监管所承担,普遍现象是技术力量薄弱,对食品快检实验室的质量管理有欠缺,无法通过食品检验机构的资质评审。针对以上不足,本文以检验检测机构资质认定评审准则要求为主线,对食品快检实验室的现状进行探讨,评估快检实验室通过食品检验机构资质评审的关键技术点。

简介：食品安全问题不知从何时开始成为人们日常饮食中无法忽视的一个问题，接二连三的食品安全问题被曝光在公众的视野内，这从一方面反映了我国食品安全机制的逐步完善，但是另一方面，也不禁使我们反思：到底是什么原因让这些商贩肆无忌惮地生产这些严重危害健康的食品？

简介：摘要笔者主要从食品分析检测技术相关研究等几方面概述了本文主题，旨在与广大学者共同探讨学习。

简介：摘要荧光法是一种灵敏度较高的检测技术，其具有特异性强、操作简单、定量精准的优点，将其应用在食品理化检验领域中，可以保证食品安全检测的准确性。本文对荧光法在食品理化检验标准中的应用进展进行了研究，随着科技的不断进步，这项技术也在不断的完善与进步，发挥的作用也越来越大。本文为相关科研人员在荧光检测领域的标准起草、草案建议、方法开发及日常食品安全分析检验提供了有力的技术支持。

简介：近年来我国食品安全事件频繁发生,为应对食品产业的迅猛发展,我国几次修订了《食品安全法》。本文通过回顾食品领域基本法的历史沿革,阐述分析了我国食品安全监管法律制度的变化,以及需要进一步完善的方面。

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简介：摘要目的探讨某市学校食品卫生及饮水卫生状况调查结果，以杜绝食物中毒隐患。方法此次选择了某市64所学校作为调查对象，对其食品卫生及饮水卫生状况作详细调查，并分析总结学校食品卫生及饮水卫生状况。结果64所学校中大专院校（2所）食堂餐饮服务许可证持证率为100%、中小学（42所）食堂餐饮服务许可证持证率为76.2%、幼儿园（20所）食堂餐饮服务许可证持证率为85.0%；大专院校（2所）健康证持证率为98.2%、中小学（42所）健康证持证率为95.6%、幼儿园（20所）健康证持证率为83.1%；大专院校（2所）厨房设备布局合格率为100.0%、中小学（42所）厨房设备布局合格率为61.9%、幼儿园（20所）厨房设备布局合格率为80.0%；大专院校（2所）餐具消毒设施落实合格率为97.5%、中小学（42所）餐具消毒设施落实合格率为83.3%、幼儿园（20所）餐具消毒设施落实合格率为85.0%。结论某市大专院校食堂卫生、饮用水卫生情况优于中小学、幼儿园，中小学、幼儿园食堂管理、设备缺乏，安全隐患大。

简介：摘要社会经济发展的不断提高，人们的生活水平也在日益提升，从而对食品的质量也提出了更多的要求。不同种类的食品经过合理的加工而被人们所食用，例如方便面、速冻产品等，如何让食品安全得到保障却是目前我国所面临的挑战。对此，相关的部门单位要对食品的品质问题做好适当的监督检查，依据相应的管理状态，将所发生的问题做好适当的处理。本文简要的分析了检测机构食品检验工工作质量管理，以供参考。

简介：摘要目的采用顶空气相色谱法对曲匹布通原料药中有机溶剂残留量予以检测。方法应用外标法、FID检测器、毛细管色谱柱开展实验，200℃为进样口温度，升温程度中50℃为初始温度，持续6min后升温至200℃并维持12min；顶空平衡时间为30min，温度为80℃。结果正已烷、甲醇、二氯甲烷及乙醇等良好分离，有优良的线性关系，平均回收率分别为98.7%、100.4%、99.6%及100.6%。结论顶空气相色谱法应用简便，有较高灵敏度，可靠性与准确度高，检测曲匹布通原料药中有机溶剂残留量适用性高。

简介：美罗培南是一种新型碳青霉烯类抗生素,具有广阔的市场前景,其生产过程为间歇生产。文章利用AspenBatchProcessDeveloper7.2对年产25吨的美罗培南原料药生产工艺流程进行模拟,得到生产过程中的物料衡算结果误差为0.8%,生产时间甘德图表明,生产周期为48小时,并得到该生产过程的公用工程消耗量,对实际的工艺设计具有一定的参考价值。

简介：李可强教授，辽宁大连人，1967年7月出生，现任辽宁公安司法管理干部学院公共管理系主任兼辽宁省中药研究所所长和食品药品检测中心主任。李可强教授毕业于辽宁中医学院中药专业；2006年7月赴日本产业医科大学任访问学者；2008年6月获辽宁中医药大学生药学专业博士学位；2012年10月辽宁中医药大学博士后流动站出站。

简介：摘要在中职烹饪专业食品雕刻课程教学中，首先做好备课工作，通过多种教学方法的配合运用，接合精彩的技能展示，调动学生的学习积极性，提高学生学习效果；在学生实践能力提升阶段，注重学科交叉教学，引入学科前沿知识，不断改进方法，帮助学生在审美与技能水平两方面能力的提高。

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