简介：根据国内外研究表明，食用地沟油主要有三大危害：一是消化不良：二是地沟油含铅量严重超标，会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状；三是引发癌症。目前地沟油的检测要由专业技术机构来做，对感官、水分含量、酸价、过氧化值、羰基价、碘值、金属污染电导率和钠离子含量等进行测定。而对于个人来说，有以下六种识别方法：
简介：卫生部公开征集地沟油检测方法于2011年12月51日截止。相关负责人表示，目前已征集到近500种检测方法，但公众提供的检测方法是否可行，还需要经过严格的专家验证。
六招鉴别地沟油
奈何不了的地沟油
