简介：本文分别采用碘滴定法和邻苯二胺比色法测定发酵乳中的乙醛和双乙酰含量,试验显示这两种方法操作简单、稳定性和重复性好。通过在鲜奶中添加不同浓度外源性乙醛和双乙酰,经组织感官评价小组品尝和统计,结果显示乙醛能赋予酸奶清爽的芳香味,双乙酰能带来较重的奶油香味,两者可品尝到的最低阈值均为5mg/L,质量含量超过30mg/L时,会使酸奶产生不愉快的风味。当酸奶中乙醛和双乙酰质量含量比例为2.5:1时,酸奶香气最佳。

简介：发酵酒中甲醇、杂醇油和锰含量的调查许启旺湖南省桂阳县卫生防疫站（４２４４００）目前我国制定的发酵酒卫生标准（ＧＢ２７５７—８１）未有甲醇、杂醇油和锰的指标。但发酵酒在酿制过程中原料的糖化发酵，蛋白质及氨基酸的分解都有可能产生甲醇、杂醇油。原料中可能含...

简介：在现有的卫生巾普及以前，女性生理期通常把黑色橡胶制月经带和脱脂棉组合使用，如图1所示。

简介：对6种分属于散生、丛生和混生竹材的解剖结构进行了对比研究,结果表明,6个竹种的维管束密度介于1.9-3.3个/μm2,维管束径弦向长度分别为375-617μm、412-545μm,径弦向长度比0.9-1.2。6个竹种的纤维组织比量、薄壁组织比量和输导组织比量分别介于10%-40%、51%-83%和6%-14%。6个竹种的纤维、薄壁组织细胞和导管的双壁厚、腔径和壁腔比在竹青、竹中和竹黄中的变化趋势未表现出明显的规律。除薄壁组织细胞的腔径在竹种之间不存在显著差异之外,纤维和导管的双壁厚、腔径和壁腔比以及薄壁组织细胞的双壁厚和壁腔比均存在显著差异。

简介：本文报道了明胶的标准1H和13C——核磁共振谱,并附有精确的化学位移值,对未知谱线进行了归属.

简介：探讨功能性烘焙食品概念,并对市场进行明确细分,讨论和重视以健康为主题的新型烘焙产品开发倾向。

简介：纤维直径分布图可以描述纤维纵向和横向的直径变化．以及最大、最小直径在纤维中的分布。新型单纤维分析仪器SIFAN3001用以测量单根羊毛纤维在多个方向的直径分布。这一数据同纤维强度有密切关系。SIFAN3001的分析方法是在羊毛束中随机抽取50根羊毛纤维．用乙醇和非离子型洗涤剂洗去表面油脂，然后在标准条件下对单根纤维进行扫描。

简介：目的探索牛奶主要过敏原的制备工艺。方法采用等电点沉淀、凝胶层析和分子筛等技术纯化牛奶中主要过敏原组分;采用SDS-PAGE鉴定蛋白纯度,采用双抗原夹心-ELISA鉴定免疫活性。结果成功获得牛奶中的四种主要过敏原组分：酪蛋白、β乳球蛋白、α乳白蛋白和分子量较高的P1组分,并经过免疫实验证实这四种组分均能与过敏血清产生反应,而其中β乳球蛋白和P1组分反应性较高。结论本研究探索出一种简单、实用的牛奶主要过敏原制备工艺,并证实牛奶中的β乳球蛋白和高分子量蛋白质为主要过敏原。

简介：配麦和配粉是小麦加工中基本的工艺措施,在专用粉生产中起着至关重要的作用。本文就专用粉的生产现状、配麦和配粉技术在专用粉生产中的应用以及配麦和配粉的研究现状进行综述。

简介：为了解基因型和环境对小麦面粉类胡萝卜素含量、LOX活性、白度、蛋白质含量、湿面筋含量和总淀粉含量的影响,选用15个小麦品种连续2年在安徽省4个试点进行试验,分析了15个小麦品种籽粒类胡萝卜素含量和其他5个品质性状的异同.

简介：通过测定NaCl和Na2SO4对Cr(Ⅲ)和Al(Ⅲ)在胶原纤维上的结合量的影响及观察胶原分子在这两种中性盐存在时的聚集行为,初步揭示了NaCl和Na2SO4对胶原-铬和胶原-铝反应的影响规律。实验结果表明,NaCl可以通过破坏胶原表面的水膜,促进胶原聚集,从而有利于胶原与金属鞣剂的反应,使金属鞣剂在胶原上的结合量增加;Na2SO4也会促进胶原聚集,但由于SO42-对金属鞣剂产生了较强的蒙囿作用,整体上表现为削弱了胶原与金属鞣剂的反应。

简介：本文以国产ZD—TJSB贴标机为例,对传统与现代国产贴标机作一简单对比。传统贴标机:主、背标站空间位置不合理,正标率低、滚轮易损。框架式横开门,噪音大、易松动、安全防护性能不好。自动化程度低、控制和检测系统不完备。1)控制凸轮是贴标机上最关键的部件之一,传统国产贴标机的控制凸轮采用的是大梯度曲线,滚轮在一定区间内的径向加速度很大,随着机器运行

简介：服装专业英语在服装外贸理单中起着非常重要的作用，文章结合客户订单及外贸信函沟通的具体典型事例给出了一些服装外贸理单中的专业英语翻译技巧．

简介：大凡美容院的老板都是美女,而且个个都驻颜有术,至少比实际年龄看上去要小十几岁,就像刘嘉玲的一句广告词:"三十六岁就像二十六岁,是每个女人的梦想。"所以本期WFD特别采访上海几家美容中心的掌门或者资深人员,通过她们的现身说"美",让MM们了解女人到底是怎样炼成的。

简介：近年来，我国乳业发展呈现“三快两多一大”度、增长速度、产品开发速度越来越快：生产、销的特点，即乳业发展速售同一种乳制品的厂商越来越多：买方市场已经形成，消费者选择品牌的余地越来越大。乳业的快速发展带动了整个产业链的发展，但也使乳业市场竞争日趋激烈，由此导致我国乳业开始进入了整体的发展整合期。

简介：

简介：水分活性和食品速冻倪静安张墨英（无锡轻工大学化学工程系，无锡２１４０３６）０前言水是大多数食品的主要成分，各种食品的水分含量不尽相同。以适当的数量定域和定向方式存在的水，是生命过程所必不可少的。水与食品中其它成分结合的性质和强度，直接影响到食品的结构...

简介：校企合作是实现现代职教体系下＂3＋2＂专本分段人才培养目标的重要手段,具有明显的特色,也面临亟待解决的问题。在校企共同参与＂理事会管理体制＂基础上,建立＂两校一企＂的三方互动平台和校企双方信息沟通、资源共享的循环反馈机制,有助于解决专本分段校企合作的难题。

简介：《啤酒》国家标准GB4927—2001及《啤酒分析方法》GB4928—2001已于2003年1月1日正式实施。其中酒精度分析法分为第一法“密度瓶法”(又分容量法和重量法);第二法气相色谱法;第三法仪器法。我们对密度瓶法的容量法与重量法进行了对比实验,发现两分析方法的结果存在差异。1分析原理一定量的啤酒样品经蒸馏得到的乙醇溶液在

简介：在红帮的研究中,考证红帮最早出现在什么城市,直接关系到考证红帮技艺在国内外几个城市间流传的经过,即关系到红帮的起源之说.笔者认为不应听前人的口述及由猜测来定论,应放在这些城市的开埠史和服装变化史的大背景中来推论红帮出现的时间.文章对国内外有可能较早出现红帮的上海、海参威、横滨、哈尔滨等城市的历史和服装变化史作了分析,以便考证红帮在上述城市出现的时间节点.最后并对相关旧论进行了辩驳.