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  • 简介:分析山西陈醋生产过程中酒精度与总酸之间的变化,可以得出酒精最后全部发酵成总酸。结果显示,通过提高酒精发酵阶段的酒精度,就可以提高陈醋的产量。

  • 标签: 酒精度 总酸 山西老陈醋 产量