简介：

简介：本文综述了食品杀菌技术的现状，对液体、同体食品的杀菌技术做了详细解释，并对新的杀菌技术做了说明。

简介：又是一年3·15，本期编辑部特邀艺康（中国）的食品安全相关专家。为读者解读2013年以来出现的十大食品安全事件产生的原因及应对之策。

简介：7月18日，欧洲食品安全局食品添加剂和食品添加的营养物质来源专家小组共同发布一份新的食品添加剂申请指南文件，以替代2001年欧盟委员会发布的旧指南文件。新的指南文件反应了近年来科学的进步和最新的风险评估原则的发展。

简介：

简介：近日，上海市食品添加剂行业协会、浙江省食品添加剂和配料协会、江西省食品添加剂协会、江苏省日用化学品行业协会、苏州市目用化学品行业协会、昆山市香料香精化妆品工业协会共六家行业协会，联名发函给国务院食品安全委员会、卫生部、质检总局，呼吁这几个部门尽快解决“食品添加剂企业标准备案中存在的问题”，以更好地保障食品安全、促进食品添加剂产业发展。

简介：2010年9月3日，韩国食品药物管理局发布第2010—189号预告通知：食品添加剂标准和规范拟定修改案。该拟定法规修订“食品添加剂一般标准”及33种食品添加剂使用标准。

简介：

简介：为进一步加强中小学校和幼儿园食品安全监管工作,国家食药监总局近日会同教育部联合发布了《关于进一步加强中小学校和幼儿园食品安全监督管理工作的通知》,要求严把中小学校和幼儿园食堂食品经营许可准入关。《通知》指出,各地食品药品监管部门要按照《食品安全法》和《食品经营许可管理办法》要求，严把中小学校和幼儿园食堂食品经营许可准入关，重点加强食品安全管理制度、设备布局、清洗消毒、冷藏冷冻和食品留样等项目的审查力度，对食堂经营场所实行现场核查合格后方可发放食品经营许可证。

简介：<正>为进一步强化食品添加剂日常监管,督促企业落实食品安全主体责任,国家食药监总局于近期部署了覆盖全国31个省份的食品添加剂专项监督抽检。本次抽检共抽取产品1567个批次,其中9个批次产品检出质量指标不合格(详见不合格产品汇总表)。针对抽检发现的问题,国家局已督促相关省级监管部门按照相关法律法规,对不合格产品生产

简介：本刊讯4月2日下午,上海国家会展中心。中国洗协工业与公共设施清洁分会（以下简称I＆I清洁分会）举办了一场别开生面的食品行业与工业清洁行业面对面的技术交流会,近70多位来自食品行业、清洁领域的技术代表参加了会议。在会上,清洁企业向食品企业集中展示了食品生产工艺及配套清洁解决方案,为提升食品行业清洁水平提了供技术及产品信息,受到了食品企业的广泛好评。

简介：2009年7月12日，卫生公布了卫生部公布食品添加剂新品种的公告——2009年第11号。

简介：没有高水平的标准，就没有高质量的产品。目前我国香料香精的标准，严重滞后于香料香精工业的发展。列入国家GB2760《食品添加剂使用卫生标准》允许生产和使用的食用香料有1500多种产品，但具有国家标准、行业标准的只有161种，（其中包括基础标准、方法标准、产品标准），而且有些标准还是上世纪80年代的标准。人们喜称我国香料香精行业为：企业杂乱、产品众多、生产违规、水平低级、标准落后、经营混乱、监管不力。

简介：在芒果的原产国度里,他们通常使用一系列萜烯烃类化合物来创拟芒果这种强而有力的果皮香调。在西方国家,这样的香调常常被明显弱化,但即使是更微弱的用量水平,它们仍然能够贡献出很明显的这种水果特征香调。在商业产品中,芒果果皮特征香调多以两种非常类似的、相关的碳氢化合物为基础的:月桂烯(FEMA#2762,CAS#123-35-3)和罗勒烯(FEMA#3539,CAS#13877-91-3)。无疑,这些萜烯类物质的确可以创拟

简介：<正>2004年6月6日晚,在深圳举行的爱特爱2004秋冬发布会,以恢弘的浪漫气势掀开了神秘的面纱。而隐身其后施展魔力的,正是爱特爱幸福生活体验的新宠——玫瑰。夜色下灯火辉煌,烛光点点,

简介：商务部发布公告，延长对原产于韩国和日本的进口核苷酸类食品添加剂的反倾销调查。决定将本案的调查期限延长6个月，即截止日期为2006年5月12日。

简介：本文介绍了微酸性电解水生产装置Pureseter的工作原理,并对微酸性电解水的特征及使用注意点作了具体说明,通过实例说明了微酸性电解水在食品工厂卫生管理方面的重要作用。

简介：2200多种食品添加剂，有检验方法的只有不到四成。这是记者在目前召开的全国质量监管重点产品检验方法标准化技术委员会2010年度工作会议上获悉的。

简介：<正>芳樟醇(FEMA#2635,CAS#78-70-6)是在自然界广泛存在的食品香味化合物。它有着强烈的花香,类似于薰衣草,还有一些淡淡的柑桔香。对我而言,这种强烈而单一的花香会令人有一点点不愉快的感觉,比如有时在伯爵茶里发现这样夸张而极端的香气。在更低一些的用量水平,更天然的浓度下,它会变得更具吸引力,会成为少数几种强调花香的食品香精中不可缺少的成分,如茶、杏仁、桃子和蓝莓。此外,在中等用量水平下,它在其他各

简介：新发布的《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）中,己二酸（S0305）、油酸（N252）和1-丙醇（S0049）在助剂名单中虽已被删除,但在GB2760-2011允许使用的香料名单中却仍然存在。