简介：据统计，全世界每年约有25％的谷物受到霉菌毒素的影响，在高温高湿地区这种污染更加严重。我国是霉菌污染比较严重的国家，张承等2007年对来自全国的356份配合饲料和原料样品进行了霉菌毒素污染情况检查，结果显示样品中97．5%检测出霉菌毒素，其中检测到两种或两种以上霉菌毒素的样品占77．5％。虽然霉菌毒素可引起动物各种各样临床症状的疾病，但在实际畜牧生产中由此引起的死亡并不常见，相反更多的是受到不太明显的非特异性伤害，从而导致生产性能降低和对其它疾病敏感性的提高。饲料的防霉、去毒技术一直是国内外饲料业研究的重点。
霉菌毒素问题的预防和管理
